7 Cara Masak Opor Ayam agar Empuk dan Awet, Baluri Ayam dengan Nanas

KOMPAS.com - Opor ayam merupakan hidangan berkuah santan yang banyak dimasak saat hari raya Idul Adha tiba.

Umumnya, opor ayam terbuat dari potongan ayam dan dicampur bumbu halus. Bumbu halus dalam resep opor ayam pun bervariasi, mulai dari bumbu putih, bumbu kuning, hingga bumbu merah.

Cara memasak opor ayam cukup mudah. Kamu hanya perlu mencampurkan potongan ayam dan bumbu halus tersebut. Kemudian, masak hingga matang.

Baca juga: Resep Nasi Opor Rice Cooker, Sarapan dari Opor Ayam Tak Habis

Namun, dibutuhkan durasi yang cukup lama untuk mematangkan ayam, terlebih jika ayam yang digunakan adalah ayam kampung.

Oleh karena itu, sebelum memasak opor ayam, coba simak cara masak opor ayam agar empuk dan awet yang dibagikan oleh akun YouTube Sajian Sedap berikut ini.

1. Tambahkan minyak pada bumbu halus

Kamu bisa menambahkan minyak pada campuran bumbu yang akan dihaluskan dengan blender.

Dibandingkan dengan menggunakan air, penggunaan minyak pada proses penghalusan bumbu dapat membuat bumbu menjadi lebih halus mempercepat proses penumisan.

Baca juga: Resep Opor Ayam Lebaran Idul Adha, Sajian Istimewa untuk Keluarga

Jika sudah menggunakan minyak saat menghaluskan bumbu, kamu tidak perlu lagi memakai minyak saat akan menumis bumbu.

2. Gunakan api kecil saat menumis bumbu

Untuk memastikan bumbu halus opor ayam benar-benar matang sempurna, cukup gunakan api kecil saat menumis bumbu halus.

Api kecil yang dipakai saat menumis bumbu halus dapat membuat aroma bumbu lebih sedap dan menghindari bumbu menjadi gosong.

3. Masak opor ayam dengan santan encer terlebih dahulu

Kalau kamu tidak punya banyak waktu untuk menunggu opor ayam hingga matang, sebaiknya pisahkan santan kental dan santan encer sebelum membuat opor ayam.

Baca juga: 6 Cara Simpan dan Hangatkan Opor Ayam agar Tidak Basi

Kemudian, masak ayam dan bumbu menggunakan santan encer terlebih dahulu.

Jika opor ayam sudah hampir matang, tambahkan santan kental, aduk-aduk hingga meresap dan matikan kompor.