Resep Sop Tetelan Sapi Bening, Kuahnya Gurih dan Sedap

KOMPAS.com - Jika Idul Adha nanti kamu dapat tetelan sapi, coba olah menjadi sop tetelan kuah bening yang gurih.  

Sop tetelan sapi cocok disantap saat cuaca sedang dingin dan hujan. Kuahnya yang gurih dan sedap akan membuatmu ketagihan, apalagi jika disantap dalam kondisi hangat.

Baca juga: Cara Membuat Kaldu Tulang Sapi, Bagus untuk Imunitas

Resep sop tetelan sapi sebetulnya cukup mudah. Namun dibutuhkan proses perebusan yang lama dengan api kecil untuk mendapatkan kaldu gurih yang sedap. 

Selengkapnya, ikuti resep sop tetelan sapi dari buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits Di Instagram" karya Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: 4 Cara Membuat Tetelan Empuk untuk Persiapan Hidangan Idul Adha

Resep sop tetelan sapi 

Bahan

• 1/2 kg tetelan daging sapi 
• 2 buah kentang, potong 
• 2 buah wortel, potong 
• Seledri dan bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu kuah

• 3 butir bawang merah, memarkan 
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah pala, memarkan 
• 2 buah daun bawang, potong 
• Garam gula, dan merica bubuk secukupnya

Baca juga: Resep Kuah Bakso Sapi untuk Jualan, Tambah Tetelan Makin Nikmat

SHUTTERSTOCK/ Ahanov Michael Ilustrasi kaldu sapi

Cara membuat sop tetelan sapi

1. Rebus tetelan sapi yang sudah diberishkan hingga mendidih. Buang air lalu bilas daging sampai bersih. Potong-potong daging tetelan sesuai selera. 

2. Rebus daging tetelan kembali hingga empuk. Proses perebus dapat dilakukan selama 20 menit jika menggunakan presto.

Sementara, jika tidak memakai presto rebus selama dua sampai tiga jam agar empuk. 

3. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan ke dalam kuah daging bersama dengan kentang, wortel, pala, daun bawang, gula, garam, dan merica. Koreksi rasanya. 

4. Jika sudah pas, taburi dengan seledri dan bawang goreng. Sajikan sop tetelan selagi masih hangat.

Baca juga: Resep Sayur Asem Betawi, Bisa Pakai Tetelan Sapi

Buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits Di Instagram" karya Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com