3 Beda Bakwan Sayur dengan Bakwan Pontianak

KOMPAS.com - Siapa yang tidak mengenal bakwan? Gorengan satu ini bisa disajikan sebagai teman makan nasi atau sekadar camilan saat beraktivitas.

Bakwan umumnya terbuat dari tepung terigu, air, bumbu, dan bahan isian serta topping.

Bakwan yang dikenal secara umum biasanya disebut dengan nama bakwan sayur yang terbuat dari wortel, kol, tauge dan daun bawang.

Baca juga: Resep Bakwan Sayur dan Udang Renyah, Lauk Goreng Simpel

Beda tempat, beda jenis bakwan.

Di ibu kota Kalimantan Barat, Pontianak, bakwan dikenal dengan nama bakwan pontianak.

Lalu, apa bedanya bakwan sayur dengan bakwan pontianak?

Simak perbedaan bakwan sayur dan bakwan pontianak yang dijelaskan langsung oleh Executive Sous Mercure Hotel Pontianak Chef Asep Iswanto kepada Kompas.com, Sabtu (29/5/2021).

Baca juga: Resep Bakwan Renyah Tahan Lama, Pakai Baking Soda

1. Isian

SHUTTERSTOCK/Chef Turnip ilustrasi adonan bakwan.

Bakwan sayur menggunakan isian seperti kol, wortel, tauge, dan sayuran lainnya.

Sedikit berbeda, bakwan pontianak menggunakan bahan tambahan yang menjadi ciri khasnya, yaitu daun kucai.

Selain adanya daun kucai pada isian bakwan, bahan pembuatan bakwan pontianak pada dasarnya sama seperti bakwan sayur biasa.

Baca juga: 6 Cara Membuat Gorengan Bakwan agar Renyah Tahan Lama

2. Topping

SHUTTERSTOCK/opinovi ilustrasi bakwan pontianak.

Umumnya, bakwan sayur dimasak serta disajikan tanpa topping.

Jika ingin menambahkan topping pada bakwan sayur, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti daging ayam, sosis, atau udang sesuai selera.

Berbeda dengan bakwan sayur, bakwan pontianak selalu menggunakan topping saat dimasak.

Bakwan pontianak terkenal sebagai camilan yang disajikan dengan topping khasnya yaitu udang rebon atau udang biasa serta teri jengki.

Baca juga: Resep Bakwan Jamur Kuping, Bisa Jadi Lauk Makan atau Camilan

3. Saus

Saat menyantap bakwan sayur, kamu bisa menggunakan saus sambal atau cabai rawit untuk menambah rasa pedas.

Tidak seperti bakwan sayur biasa, bakwan pontianak dikenal dengan gorengan yang memiliki saus khas tersendiri.

Saus bakwan pontianak terbuat dari cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih serta udang rebon.

Baca juga: Resep Bakwan Pontianak yang Garing dan Lembut, Cocok untuk Lauk Sarapan