Cara Membuat Bumbu Urap Putih Kukus, Tinggal Campur Sayur Rebus

KOMPAS.com - Urap adalah makanan yang terbuat dari kelapa parut setengah tua campur bumbu halus dan sayuran.

Ada bumbu urap mentah, urap tumis, dan urap kukus. Kali ini, kamu dapat membuat bumbu urap putih kukus, rasanya gurih dan tidak pedas.

Ikuti cara membuat bumbu urap putih kukus dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bumbu Urap" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Urap Daun Pepaya yang Tidak Pahit, Masakan Rumahan Simpel

Resep bumbu urap putih kukus

Bahan (10 porsi)

• 500 gram kelapa setengah tua, parut 
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun pisang dan lidi untuk menyemat

Bumbu halus

• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm irisan kencur
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir

Baca juga: 8 Masakan Mirip Urap di Indonesia, Salah Satunya Trancam

DOK.SAJIANSEDAP Ilustrasi urap sayur.

Cara membuat bumbu urap putih kukus

1. Campur semua bumbu halus, kelapa parut, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga rata.
2. Bentangkan daun pisang. Tuang adonan bumbu urap putih ke atas daun pisang. Bungkus dan semat dengan lidi.
3. Kukus dalam api sedang selama 45 menit hingga matang. Angkat.
4. Campur bumbu urap putih dengan berbagai sayuran rebus. Sajikan.

Baca juga: 10 Macam Sayuran yang Bisa Dihidangkan untuk Urap, Mana Favoritmu?

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bumbu Urap" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia secara online di Gramedia.com.