Resep Urap Daun Pepaya yang Tidak Pahit, Masakan Rumahan Simpel

KOMPAS.com - Masakan rumahan simpel yang dapat kamu bikin di rumah salah satunya urap daun pepaya.

Tidak perlu khawatir merasakan pahit daun pepaya, karena ada cara untuk menetralkan rasanya.

Cara pertama merebus dulu daun pepaya dalam air garam selama 30-45 menit. Alternatifnya, lakukan 3 langkah perebusan daun pepaya dalam air tanpa tambahan bahan lain.

Baca juga: Cara Rebus Daun Pepaya agar Tidak Pahit dan Lunak

Selanjutnya, olah daun pepaya menjadi urap tambah dengan bahan lain seperti resep dari Sajian Sedap berikut.

Resep urap daun pepaya

Bumbu halus

• 4 ruas kencur
• 4 cabai merah besar (tambah jika suka pedas)
• 1 sdt terasi
• 10 butir bawang merah
• 1 ruas lengkuas

Bahan (5 porsi)

• 500 gram daun pepaya
• 250 gram daun singkong
• 150 gram taoge
• 50 gram petai cina
• 300 gram kelapa muda, parut kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula merah
• 100 gram tanah liat, untuk merebus daun pepaya

Baca juga: Cara Simpan Kelapa Parut agar Tidak Cepat Basi, Bekal Bikin Botok

KOMPAS/MOHAMMAD HILMI FAIQ Masakan urap yang menggunakan daun pepaya dan singkong sebagai bahan dasar.

Cara membuat urap daun pepaya

1. Rebus daun singkong, tiriskan dan potong-potong. Sisihkan. Seduh taoge dengan air panas. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Dalam panci terpisah, rebus daun pepaya dan tanah liat sampai mendidih. Buang air rebusan. Cuci bersih daun pepaya.
3. Rebus kembali sampai mendidih. Angkat dan tiriskan. Dinginkan. Peras daun pepaya dan potong-potong.
4. Panaskan wajan, tuang minyak goreng secukupnya. Tumis hingga wangi bumbu halus dan daun salam.
5. Tambahkan kelapa parut. Beri gula merah dan garam. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
6. Campur kelapa parut berbumbu dengan sayuran rebus. Sajikan urap daun pepaya.

Baca juga: Cara Kurangi Rasa Pahit Daun Pepaya, Perhatikan Proses Merebus

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Resep Jitu Urap Daun Pepaya Lezat Yang Bisa Dibuat Semua Orang", https://sajiansedap.grid.id/read/10761535/resep-jitu-urap-daun-pepaya-lezat-yang-bisa-dibuat-semua-orang

(Penulis/ Editor : Sajian Sedap)