Resep Buttermilk Chicken Mudah, Bisa Dicoba di Rumah

KOMPAS.com - Selama pandemi Covid-19, memasak seringkali dijadikan salah satu kegiatan untuk mengisi waktu luang.

Selain lebih sehat, ada kepuasan tersendiri ketika memakan masakan yang dibuat sendiri.

Tak hanya resep viral, kamu juga bisa membuat masakan klasik seperti ayam goreng buttermilk. Beberapa waktu lalu ayam goreng ini banyak dijual lewat online.

Kulit ayam yang renyah, daging yang juicy dan gurih, serta bumbunya yang meresap hingga kedalam membuat ayam goreng buttermilk banyak disukai.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Saus Inggris ala Restoran Chinese Food

Buttermilk merupakan cairan dari sisa pembuatan mentega. Bahan ini seringkali digunakan untuk merendam daging sebelum dilapisi tepung.

Selain sebagai bahan masakan, buttermilk juga memiliki manfaat yang baik untuk tubuh, seperti dapat menurunkan kolesterol, menurunkan asam lambung, dan juga rendah kalori.

Namun, buttermilk cukup sulit ditemukan di Indonesia.

Oleh karena itu, ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk membuat buttermilk dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah.

Salah satunya adalah dengan mencampurkan susu sebanyak 250 ml dengan satu sendok makan cuka atau perasan jeruk lemon.

Baca juga: Resep Kulit Ayam Crispy dengan 3 Langkah Mudah, Dijamin Kriuk!

Setelah itu didiamkan selama beberapa menit, tekstur dari susu akan berubah dan menyerupai buttermilk.

Susu dan yoghurt juga bisa digunakan untuk mengganti buttermilk.

Resep buttermilk chicken

Bahan :

• 1 ekor ayam dipotong 8 - 10, atau dada fillet

Bumbu marinasi :

• 250 ml buttermilk
• 1 sdm bubuk bawang bombay (onion powder)
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt bubuk cabe
• 1/2 sdt bubuk paprika
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• Es batu secukupnya

Bahan pelapis :

• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 4 sdm tepung tapioka/maizena
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm baking powder
• 1 sdt garam

Cara membuat buttermilk chicken: