Resep Mie Yamin Ayam Jamur untuk Akhir Pekan

KOMPAS.com - Mie yamin sering menjadi sarapan atau makan siang warga Jawa Barat seperti Bandung atau Tasikmalaya.

Resep mie yamin sebenarnya hampir mirip dengan mie ayam. Hanya saja ada penambahan kecap asin dan kecap manis dengan takaran sesuai penjual.

Baca juga: Resep Mie Goreng Cabai Kering, Bisa Pakai Mie Instan

Saran Kompas.com pakailah kecap manis dan kecap asin favoritmu.

Mie yamin di Bandung umumnya menggunakan kecap manis lokal sehingga rasanya berbeda. Berikut resepnya dari Sajian Sedap.

Resep mie yamin ayam jamur

Bahan mi dan bumbu:

• 5 gulung mi basah siap seduh
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh minyak ayam

Bahan tumisan:

• 350 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
• 20 gram jamur merang, seduh, iris
• 6 siung bawang putih, cicang kasar
• 2 cm jahe, cincang halus
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok teh kecap asin
• 2 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh merica hitam kasar
• 200 ml air
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok teh tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, untuk mengentalkan
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:

• 100 gram caisim potong-potong, direbus
• 2 sendok makan sambal belibis
• 5 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat mie yamin ayam jamur:

1. Masak tumisan ayam dan jamur. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna, masukkan jamur, aduk.

Baca juga: Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo, Mie Rebus Bumbu Kacang

2. Tambahkan bumbu perasa seperti kecap, saus tiram, garam, merica, aduk rata. Tambahkan sedikit air, masak sampai mendidih.

Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Tambahkan minyak wijen. Sisihkan.

4. Seduh mi basah dengan air mendidih sekitar 20 detik. Angkat, tiriskan. Tambahkan bumbu mie, aduk rata dengan cepat.

5. Tuang tumisan ayam jamur ke atas mi, tambahkan daun bawang, dan bahan pelengkap lain. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Mie Titi Khas Makassar untuk Sarapan Akhir Pekan