Resep Tape Goreng Rondo Royal, Isi Gula Merah

KOMPAS.com - Tape goreng rondo royal adalah makanan khas Jepara yang terbuat dari tape dan tepung beras yang digoreng. 

Biasanya di dalamnya diisi dengan sisiran gula jawa. Namun kini ada pula yang mengisinya dengan keju dan cokelat. 

Berikut resep tape goreng rondo royal dari buku "Kue Basah Nusantara" karya Liliek S. Sundoko terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang mudah diikuti.  

Baca juga: Resep Bolu Tape Keju, Rasa Klasik dan Mudah Dibuat

Resep tape goreng rondo royal

Bahan

• 300 gram tape singkong, buang seratnya dan potong-potong 
• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung terigu
• 100 gram gula merah, sisir
• 1 butir telur 
• 30 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 200 ml air suam-suam kuku 
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Kue Gabin Tape Anti Ambyar, Jajanan Tempo Dulu Favorit

Cara membuat tape goreng rondo royal

SHUTTERSTOCK/ SUNHAJI Ilustrasi tape goreng dari peuyeum.

1. Campur telur, gula, vanili bubuk, dan garam menjadi satu. Kocok dengan garpu sampai tercampur rata. Tuang air, aduk kembali. 

2. Masukkan tepung beras secara bergantian dengan tepung terigu. Masukkan sedikit demi sedikit hingga adonan licin dan tidak berbutir. Diamkan selama 15 menit. 

3. Belah bagian tengah tape, isi dengan gula merah lalu rapatkan kembali. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 

Baca juga: Resep Donat Tape Singkong Lembut, Aromanya Harum

4. Celup tape ke dalam adonan tepung. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat. 

Buku "Kue Basah Nusantara" karya Liliek S. Sundoko terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.