Resep Soto Ayam Lamongan, Bubuk Koya Kuncinya

KOMPAS.com - Ciri khas soto lamongan terletak pada taburan bubuk koya dan kuah kuning berkat penggunaan kunyit.

Kamu dapat membuat sendiri soto ayam lamongan di rumah menggunakan bumbu dan rempah yang mudah ditemukan di penjual sayur.

Soto lamongan dengan kuah hangat, cocok untuk kamu santap saat cuaca dingin. Langsung ikuti cara membuat soto ayam lamongan dari Sajian Sedap untuk 6 porsi berikut.

Baca juga: 3 Fakta Soto Lamongan, dari Sajian sampai Ciri Khas Warungnya

Resep soto ayam lamongan

Bahan

• 100 gram ikan bandeng, buang tulangnya, goreng, blender
• 1 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian
• 2.000 ml air
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 1/2 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga: 4 Tips Potong Ayam, dari Beli sampai Tentukan Jumlah Potongan

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, goreng
• 3 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit

Bahan bubuk koya

• 50 gram kerupuk udang, goreng
• 50 gram bawang putih, iris, goreng

Bahan pelengkap

• 150 gram suun, rendam
• 100 gram taoge, seduh
• 5 buah telur rebus, belah dua
• 5 tangkai daun seledri, iris halus
• 10 sdm bawang goreng
• 3 buah jeruk nipis, potong-potong
• 5 sdm kecap manis
• 6 porsi nasi

Baca juga: Apa Bedanya Soun, Bihun, dan Misoa? Tiga Mi Putih yang Tampak Serupa

KOMPAS.com/Muhammad Irzal Adiakurnia Semangkuk Soto Lamongan dan es putri salju menjadi hidangan favorit di Resto Soto Lamongan Kedoya, Selasa (6/6/2017). Es putri salju merupakan hidangan yang didominasi kelapa muda, sedangkan Soto Lamonganya yang kaya akan rempah.

Cara membuat soto ayam lamongan

1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Tumis sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masak sampai daging ayam berubah warna.

2. Tuangkan air, masak sampai menjadi kaldu. Masukkan garam, gula, dan merica.

3. Angkat ayam, tiriskan dan sisihkan.

4. Ambil kaldu sebanyak 1.750 mililiter. Rebus kembali. Masukkan bandeng halus. Masak sampai mendidih.

5. Iris daging ayam secara menyamping, bentuknya tipis dan lebar. Sisihkan.

6. Ambil mangkuk saji. Masukkan nasi, kuah soto, ayam, dan bahan pelengkap. Terakhir, beri bubuk koya. Santap soto lamongan selagi hangat.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Pasti Sedap Membuat Soto Lamongan Dengan Resep Ini" https://sajiansedap.grid.id/read/10748653/pasti-sedap-membuat-soto-lamongan-dengan-resep-ini

(Penulis : Robertus/ Editor : Marti)