Resep Sayur Asem, Cocok untuk Makan Siang di Rumah

KOMPAS.com – Sayur asem, sesuai namanya sayur memiliki rasa asem yang segar serta sedikit pedas. Sayur asem adalah makanan rumahan khas Indonesia sedari dulu.

Setiap daerah punya resep sayur asem masing-masing, termasuk di Jakarta.

Di beberapa daerah, sayur asem memiliki rasa yang manis. Di daerah lainnya, sayur asem memiliki rasa yang pedas segar.

Baca juga: Resep Udang Goreng Telur Asin, Makan Siang ala Restoran yang Praktis

Sayur asem jakarta adalah salah satu yang mempunyai cita rasa pedas, asam, segar.

Bahan-bahan yang dimasukkan ke dalam sayur asem jakarta bukan hanya aneka sayuran, melainkan juga daging bisa ditambahkan untuk membuat semakin nikmat.

Di bawah ini resep sayur asem jakarta dari Sajian Sedap untuk menu siang sederhana dan nikmat di rumah.

Sayur asem jakarta

Bahan:

• 150 gram daging tetelan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 50 gram melinjo
• 50 gram kacang tanah, direbus, ditumbuk kasar
• 150 gram nangka muda, dipotong-potong
• 1 buah jagung manis, dipotong-potong
• 50 gram pepaya muda, dipotong-potong
• 100 gram labu siam, dipotong-potong
• 20 gram asam jawa dan 4 sendok makan air, dilarutkan
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 20 gram daun melinjo
• 5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
• 2.500 ml air

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 5 butir kemiri, disangrai

Cara membuat sayur asem jakarta:

1. Siapkan panci. Isi dengan air dan daging tetelan. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Rebus sampai harum dan daging matang.

Baca juga: Resep Sambal Pecak, Cocok untuk Lauk Ikan dan Ayam

2. Setelah daging matang, tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis. Kemudian masak sampai setengah matang.

3. Tambahkan ke dalam rebusan, sayuran yang terdiri dari pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Koreksi rasanya dan masak sampai mendidih.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Bawang Bombay, Hasilnya Enak dan Empuk

4. Terakhir, tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Rebus sayur asem sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

Artikel ini sudah tayang di Sajian Sedap dengan judul, "Resep Sayur Asem Jakarta Enak, Kuah Segarnya Bikin Makan Jadi Lebih Meriah"

https://sajiansedap.grid.id/read/101874123/resep-sayur-asem-jakarta-enak-kuah-segarnya-bikin-makan-jadi-lebih-meriah?page=all 

Penulis dan editor: Dwi