5 Manfaat Rebung untuk Kesehatan, Kandungan, dan Cara Memasak Agar Sehat

Serat makanan yang tinggi dan rendah dalam rebung dapat membantu mengurangi penebalan arteri yang dapat mengontrol tekanan darah agar lebih terjaga.

4. Potensial antikanker

Kandungan rebung salah satunya fitosterol. Senyawa ini berfungsi sebagai penurun kolesterol serum, zat anti-kanker, dan anti-inflamasi atau anti-peradangan.

5. Dapat membantu menurunkan berat badan

Meskipun rendah kalori, rebung memiliki kandungan serat yang tinggi. Jadi, manfaat rebung salah satunya bisa membantu menurunkan berat badan.

Serat dapat membantu memperlambat pengosongan perut dan membuat rasa kenyang bertahan lebih lama.

Kendati ada beberapa potensi di atas, masih diperlukan lebih banyak penelitian untuk memastikan potensi manfaat rebung bagi kesehatan tubuh manusia.

Baca juga: 7 Manfaat Minum Air Rebusan Kayu Manis Saat Perut Kosong, Kontrol Gula Darah dan Kolesterol

Cara memasaknya agar sehat

Untuk memetik manfaat rebung bagi kesehatan tubuh, setiap orang perlu memakan olahan ini yang dimasak secara sehat.

Dikutip dari National Library of Medicine, rebung harus diproses dengan benar sebelum dikonsumsi karena rebung yang baru dipanen memiliki kandungan glikosida sianogenin. Senyawa ini bisa menimbulkan keracunan apabila tidak diolah secara tepat.

Ahli gizi dari Institut Pertanian Bogor Anna Vipta Resti Mauludyani juga menjelaskan, rebung perlu diolah dan sebaiknya tidak dikonsumsi dalam kondisi mentah.

"Untuk menjadi makanan sehat, rebung memang tidak dikonsumsi mentah, tetapi harus diolah lebih dulu," jelas Anna kepada Kompas.com, Senin (23/1/2024).

Salah satu cara memasak rebung agar sehat yakni dengan direbus. Berikut cara merebus rebung yang benar adalah:

• Kupas, buang lapisan kulit rebung paling luar yang berserat, potong-potong
• Masukkan rebung ke dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam
• Masak sedikitnya selama 10 atau hingga teksturnya lebih lunak dengan api sedang-kecil
• Setelah matang, tiriskan rebung dan biarkan dingin
• Rebung siap dikonsumsi 

Perlu diketahui, rebung memiliki cita khas rasa sedikit pahit. Namun, dengan pengolahan yang tepat, sayuran ini bisa dinikmati dan menambah tekstur masakan.

Jadi, jangan ragu lagi memetik manfaat rebung untuk kesehatan, tentunya dengan pengolahan yang tepat.