Hati-hati, Ini 3 Efek Samping Singkong jika Keliru Mengonsumsinya

Misalnya, pengolahan singkong dengan cara dikupas, dicincang, dan dimasak, secara signifikan mengurangi kandungan vitamin, mineral, serat, dan pati resisten.

Sebagai catatan, memasak bahan pangan ini sebelum dikonsumsi wajib dilakukan untuk menghindari efek samping keracunan.

Penelitian pada 2009 pun menemukan, merebus singkong membantu mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada metode memasak lain seperti panggang atau goreng.

Namun, olahan tersebut tidak berlaku untuk mempertahankan vitamin C yang sensitif terhadap panas dan mudah larut dalam air.

Baca juga: 4 Efek Samping Makan Anggur Terlalu Banyak, Apa Saja?

Cara mengonsumsi singkong dengan aman

Singkong umumnya dianggap aman jika disiapkan dengan benar dan dinikmati dalam jumlah sedang.

Berikut beberapa cara mengonsumsi singkong agar aman bagi kesehatan:

1. Kupas

Kulit singkong mengandung sebagian besar senyawa penghasil sianida. Untuk itu, sebaiknya buang kulit singkong sebelum dimasak dan dimakan.

2. Rendam

Merendam singkong di dalam air selama 48–60 jam sebelum dimasak dapat mengurangi kandungan bahan kimia berbahaya di dalamnya.

3. Masak

Lantaran bahan kimia penghasil sianida alami ditemukan dalam singkong mentah, penting untuk memasaknya hingga matang sebelum dimakan.

Cara memasaknya pun beragam, seperti merebus (metode yang paling dapat mempertahankan nutrisi), memanggang, atau menggorengnya.

4. Imbangi dengan protein

Mengonsumsi protein bersama singkong dapat memberikan manfaat bagi kesehatan karena membantu membersihkan tubuh dari racun sianida.