Cerita 17-an: Sejak Kapan Ada Lomba Makan Kerupuk?

"Jadi dengan makan nasi dan kerupuk, tanpa kecap dan garam pun, mereka sudah bisa bertahan hidup," kata Fadly.

Kerupuk makanan tua

Fadly menjelaskan, kerupuk merupakan salah satu makanan tertua. Hal itu bisa dilihat dari peninggalan naskah-naskah Jawa kuno, yang menyebutkan tentang kerupuk.

"Kerupuk sudah tercatat dalam naskah Jawa kuno sejak sebelum abad ke-10 Masehi," ujar Fadly, seperti diberitakan Kompas.com, 9 Agustus 2020.

Ia mengatakan, kerupuk sudah menjadi makanan pendamping untuk masyarakat kuno pada saat itu. Salah satu jenis kerupuk yang paling tua dan sudah lama dikonsumsi adalah rambak.

Kerupuk bulat dan berwarna putih itu terbuat dari olahan singkong atau terkenal dengan sebutan “aci” dalam bahasa Sunda.

Bahan utama kerupuk ini adalah singkong yang jumlahnya berlebih di Jawa khususnya pada abad ke-19.

Pada masa itu singkong menjadi salah satu komoditas pangan yang paling diandalkan oleh masyarakat Jawa.

“Singkong bisa direbus, digoreng atau dijadikan gablek, kemudian diolah menjadi tepung dan jadi aci. Dan salah satu produk dari singkong ya kerupuk,” kata Fadly.

Simbol keprihatinan

Fadly mengatakan, masyarakat terpaksa memanfaatkan kerupuk sebagai bahan pangan pokok wilayah tempat tinggal mereka mengalami defisit pangan akibat perang dan kebijakan tanam paksa.

Tepung singkong dimanfaatkan sebagai kerupuk dan dijadikan lauk bagi rakyat biasa.

Tepung singkong diolah lalu dicetak kemudian dijemur dan akhirnya digoreng. Rakyat Indonesia yang kurang berpunya hanya bisa menyantap kerupuk sebagai lauk.

Sebab bahan makanan seperti daging sangat minim, dan jikalau ada di pasar harganya sangat mahal.

Fadly juga memaparkan, tahun 1930-an hingga 1940-an masyarakat sangat kekurangan bahan pangan.

Masyarakat hanya bisa makan dari kerupuk dan nasi, selain itu juga olahan bahan pangan yang murah seperti singkong.

“Kalau sekarang makan kerupuk adalah hal yang biasa, tapi di balik itu kerupuk menjadi simbol keprihatinan,” ujar Fadly.

(Sumber: Kompas.com/Yana Gabriella Wijaya | Editor: Yuharrani Aisyah)