Berapa Lama Daging Ayam Bisa Disimpan Dalam Kulkas?

KOMPAS.com - Daging ayam menjadi salah satu sumber protein yang mudah didapat dan diolah menjadi berbagai macam jenis masakan.

Namun, daging ayam yang sehat dan lezat ini di sisi lain memiliki risiko kontaminasi bakteri yang tinggi.

Itu mengapa menyiapkan, menyimpan, dan memasaknya dengan benar menjadi hal yang penting. Jika tidak, daging ayam malah bisa menjadi sumber penyakit.

Salah satu hal yang dilakukan untuk menyimpan daging ayam adalah di dalam kulkas. Tapi banyak orang pula yang bertanya-tanya berapa lama daging ayam bisa disimpan dengan aman di kulkas.

Menyimpan daging ayam di kulkas

Dilansir dari Healthline, Senin (22/5/2023) Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyebut daging ayam mentah dapat disimpan di kulkas sekita 1-2 hari.

Hal yang sama berlaku untuk kalkun mentah dan unggas lainnya. Sedangkan ayam yang sudah matang bisa bertahan di kulkas kurang lebih 3-4 hari.

Baca juga: Berapa Lama Waktu yang Diperlukan Manusia untuk Membangun Mars?

Menyimpan daging ayam di kulkas membantu memperlambat pertumbuhan bakteri karena bakteri cenderung tumbuh lebih lambat pada suhu di bawah 4 derajat Celsius.

Selain itu, ayam mentah sebaiknya disimpan dalam wadah anti bocor untuk mencegah sarinya bocor dan mencemari makanan lain. Ayam yang dimasak pun harus didinginkan terlebih dahulu dalam wadah kedap udara.

Menyimpan daging ayam di freezer

Tapi beda cerita jika ingin menyimpan ayam lebih dari beberapa hari. Sebaiknya simpan di dalam freezer atau pendingin.

Di dalam freezer, potongan ayam mentah dapat disimpan hingga 9 bulan sedangkan ayam utuh dapat dibekukan hingga 1 tahun. Sementara ayam yang sudah dimasak dapat disimpan dalam freezer selama 2-6 bulan.

Namun ada baiknya untuk tetap memperhatikan kualitas daging ayam yang disimpan dalam kulkas maupun freezer.

Lantas, bagaimana cara mengetahui kualitas daging ayam yang disimpan dalam kulkas?

Baca juga: Berapa Lama Waktu Tidur Siang yang Ideal?

FREEPIK/AZERBAIJAN_STOCKERS Ilustrasi daging ayam. Kadar kolesterol di setiap bagian daging ayam.

• Tanggal kadaluarsa

Jika membeli di supermarket modern, biasanya daging ayam sudah dikemas dan disertakan juga tanggal kadaluarsanya. Hal yang paling mudah untuk mengetahui kualitas daging ayam tentu dengan mengecek tanggal kadaluarsanya.

• Perubahan warna

Ayam mentah dan matang yang mulai berubah warna menjadi abu-abu kehijauan menjadi busuk. Bintik-bintik jamur abu-abu ke hijau menunjukkan pertumbuhan bakteri.

• Bau daging ayam

Ayam mentah dan matang mengeluarkan bau asam yang menyerupai amonia saat membusuk. Namun, aroma ini sulit diketahui jika ayam telah dibumbui dengan saus, herba, atau rempah.

• Tekstur daging

Ayam yang teksturnya berlendir sudah busuk. Membilas ayam tidak akan menghancurkan bakteri. Sebaliknya, hal itu dapat menyebarkan bakteri dari unggas ke makanan, peralatan, dan permukaan lain, menyebabkan kontaminasi silang.

Baca juga: Berapa Lama Tubuh Orang Meninggal Akan Membusuk dan Tinggal Kerangka?

Risiko makan daging ayam basi

Makan daging ayam basi dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan juga dikenal sebagai keracunan makanan.

Ayam berisiko tinggi menyebabkan keracunan makanan karena mungkin terkontaminasi bakteri seperti Campylobacter, Salmonella, dan lainnya.

Bakteri itu hilang saat ayam segar di masak secara menyeluruh, namun memasak dan memakan ayam basi tetap harus dihindari.

Kendati memanaskan kembali atau memasak dapat membunuh bakteri di permukaan, namun cara itu tidak dapat menghilangkan beberapa racun yang yang diproduksi oleh bakteri, yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Keracunan makanan dapat menyebabkan gejala yang tidak nyaman dan terkadang berbahaya, termasuk demam tinggi, menggigil, mual, muntah, diare, dan dehidrasi.

Dalam beberapa kasus, keracunan makanan yang parah memerlukan rawat inap dan bahkan menyebabkan kematian.

Baca juga: Berapa Lama Manusia Bisa Menahan Napas di Dalam Air?