KOMPAS.com - Sambal goreng krecek merupakan lauk pelengkap gudeg, terbuat dari kerupuk kulit sapi dibumbui dengan bumbu sambal goreng.
Sambal goreng krecek dibuat dari bumbu cabai merah, daun salam, lengkuas, serai, gula aren, bawang merah, dan bawang putih.
Sambal goreng krecek dapat ditambahkan kacang tolo, ebi, kacang kapri, dan petai agar semakin harum aromanya.
Simak resep sambal goreng krecek berikut ini, dikutip dari buku "Aneka Resep Masakan Khas Daerah" (2022) karya Amin Suprihatini terbitan PT Maraga Borneo Tarigas.
Baca juga:
Baca juga:
1. Bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai rawit merah dihaluskan. Selanjutnya, ditumis hingga berbau harum.
2. Masukkan petai, ebi, daun salam, lengkuas, serai, gula, garam, dan cabai rawit utuh lalu tuangi santan. Tunggu sampai santan mendidih.
3. Masukkan krecek dan kacang tolo hingga santan meresap. Terakhir masukkan kapri.
4. Siap dijadikan pendamping gudeg.
Buku "Aneka Resep Masakan Khas Daerah" (2022) karya Amin Suprihatini terbitan PT Maraga Borneo Tarigas bisa dibeli online di Gramedia.com.
View this post on Instagram