Resep Sambal Goreng Krecek untuk Pelengkap Gudeg

KOMPAS.com - Sambal goreng krecek merupakan lauk pelengkap gudeg, terbuat dari kerupuk kulit sapi dibumbui dengan bumbu sambal goreng.

Sambal goreng krecek dibuat dari bumbu cabai merah, daun salam, lengkuas, serai, gula aren, bawang merah, dan bawang putih.

Sambal goreng krecek dapat ditambahkan kacang tolo, ebi, kacang kapri, dan petai agar semakin harum aromanya.

Simak resep sambal goreng krecek berikut ini, dikutip dari buku "Aneka Resep Masakan Khas Daerah" (2022) karya Amin Suprihatini terbitan PT Maraga Borneo Tarigas.

• Resep Sambal Goreng Krecek dan Telur Puyuh untuk Makan Siang
• Resep Sambal Goreng Krecek untuk Lauk Makan Nasi atau Pelengkap Gudeg
• Resep Sambal Goreng Krecek Kering, Lauk Pendamping Opor Lebaran

Cara membuat sambal goreng krecek:

1. Bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai rawit merah dihaluskan. Selanjutnya, ditumis hingga berbau harum.

2. Masukkan petai, ebi, daun salam, lengkuas, serai, gula, garam, dan cabai rawit utuh lalu tuangi santan. Tunggu sampai santan mendidih.

3. Masukkan krecek dan kacang tolo hingga santan meresap. Terakhir masukkan kapri.

4. Siap dijadikan pendamping gudeg.

Buku "Aneka Resep Masakan Khas Daerah" (2022) karya Amin Suprihatini terbitan PT Maraga Borneo Tarigas bisa dibeli online di Gramedia.com.