Resep Onde-onde Kenyal Legit, Pakai 2 Jenis Tepung

KOMPAS.com - Onde-onde merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih eksis hingga hari ini. Biji wijen yang wangi dan isian kacang hijau yang manis legit membuat onde-onde disukai banyak orang. 

Cara membuat onde-onde empuk dan kenyal ala pedagang kue favoritmu tidaklah sulit. Kamu bisa mengikuti resep onde goreng yang menggunakan dua jenis tepung pada adonan kulitnya. 

Ada beberapa cara membuat onde-onde agar tidak mudah hangus, salah satunya selalu gunakan minyak panas dan api kecil yang stabil.

Selain itu, jika adonan onde-onde terasa masih keras sebaiknya tambah dengan sedikit air gula. Uleni hingga kalis elastis.

Dalam buku "CAKE & KUE POPULER" (2014) oleh Sahak terbitan KANAYA press, simak takaran bahan dan tips membuat onde-onde berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Onde-onde Ubi dengan Isi Gula Merah
• Resep Onde-onde Cokelat untuk Ide Jualan
• Resep Onde-onde Ketawa Renyah Tahan Lama, Tak Pelit Taburan Wijen

Resep onde-onde

Bahan isi

• 100 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
• 120 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 250 gram kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam, kukus selama 45 menit

Bahan kulit

• 120 gram gula pasir
• 400 ml air
• 500 gram tepung ketan
• 100 gram tepung sagu

Bahan lainnya

• 200 gram wijen
• 2 liter minyak goreng

Cara membuat onde-onde

1. Bahan isi: Masak santan, gula, garam, dan daun pandan hingga larut. Masukkan kacang hijau halus secara perlahan. Aduk hingga rata.
2. Angkat dan bentuk bulat adonan isi berdiameter sekitar 3 cm.
3. Bahan kulit: Larutkan gula dengan air. Sisihkan. Campurkan tepung ketan dan sagu, adoni bersama larutan air gula.
4. Ambil sekitar satu sendok makan adonan kulit, pipihkan. Beri bahan isi di tengah adonan kulit, bentuk bulat. Gulingkan di wijen, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api sedang sambil terus diaduk hingga berwarna kecokelatan dan matang.

Buku "CAKE & KUE POPULER" (2014) oleh Sahak terbitan KANAYA press bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)