10 Jenis Gula Untuk Aneka Masakan Atau Minuman, Pernah Coba?

KOMPAS.com - Ada banyak sekali jenis gula yang dibedakan menurut fungsi, bahan membuatnya, hingga cara menggunakannya.

Dilansir dari laman All Recipes dan Fine Dining Lovers, sedikitnya ada sepuluh jenis gula yang menarik untuk diketahui.

Beberapa jenis gula yang satu ini memiliki metode masak yang berbeda-beda.

Baca juga:

• 2 Cara Membuat Minuman Segar Tanpa Gula, Cocok buat Diet
• 6 Tips Membuat Kue Gemblong, Adonan Gula Terbalut Sempurna
• 5 Minuman Tinggi Gula yang Sebaiknya Dihindari, Ada Es Teh Manis

1. Gula pasir

Gula pasir merupakan jenis gula yang paling umum digunakan untuk aneka masakan, kue, hingga minuman. Gula pasir dimurnikan untuk menghilangkan semua molase sehingga membuat warnanya putih bersih.

2. Gula kastor

Selanjutnya, ada gula kastor yang punya tekstur halus dan lembut. Gula kastor tersedia dalam jenis putih atau keemasan.

Tekstur dari gula kastor ini lebih halus dibandingkan gula pasir. Oleh karena itu, jenis gula yang satu ini dirasa lebih mudah larut ke dalam cairan.

3. Gula bubuk

Gula bubuk sering kali digunakan sebagai topping donat atau aneka kue lainnya. Gula putih halus yang satu ini biasanya ditambahkan dengan seidkit tepung maizena agar tidak menggumpal.

4. Gula coarse

Gula coarse memiliki tampilan seperti gula mutiara kecil, biasa disebut dengan gula kasar. Jenis gula yang satu ini juga bisa digunakan secara bergantian dengan gula pasir.

5. Sanding sugar

Selanjutnya, ada sanding sugar yang mana memiliki tampilan dalam berbagai warna atau tanpa warna tetapi bisa memantulkan cahaya.

Jenis gula yang satu ini biasanya digunakan untuk dekorasi kue karena bisa mengeluarkan tampilan layaknya silauan.

SHUTTERSTOCK/STOCKIMAGESFACTORYCOM Ilustrasi beragam jenis gula, termasuk brown sugar dan palm sugar.

6. Brown sugar

Brown sugar terbuat dari sukrosa kristal dan molase yang membuat warna dan rasanya cukup khas. Brown sugar bisa digunakan untuk aneka makanan yang dipanggang karena bisa mempertahankan kelembaban dengan baik.

7. Demerara Sugar

Gula demerara mungkin asing ditelinga beberapa orang, ini adalah jenis gula yang diproses dengan tahap minimal sehingga menghasilkan butiran yang besar dan renyah.

Gula yang satu ini biasanya digunakan untuk dekorasi aneka makanan yang dipanggang seperti muffin.

8. Gula muscovado

Jenis gula yang satu ini memiliki tampilan cokelat gelap dengan tekstur yang lengket dan berpasir. Cita rasa dari gula cukup kuat sehingga cocok untuk ditambahkan ke dalam saus barbeku atau kue jahe.

9. Gula kelapa

Coconut sugar atau gula kelapa ini dikenal juga dengan gula aren. Gula aren terbuat dari nira tandan bunga jantan pohon Enau.

Melalui proses masak minimal, gula aren bisa mempertahankan vitamin dan mineral alami yang terkandung.

10. Gula cair

Gula cair adalah jenis gula pasir putih yang dilarutkan ke dalam air kemudian digunakan untuk membuat selai atau acar.

Gula cair bisa dibuat dirumah dengan mudah, tetapi pastikan menggunakan gula pasir berkualitas baik agar hasilnya bening.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)