Cara Membuat Siomay dengan Aneka Kulit, dari Pare hingga Kol

KOMPAS.com - Siomay tidak hanya bisa dibuat dengan menggunakan kulit pangsit sebagai kulitnya. Kamu bisa coba membuat adonan isian siomay dengan aneka jenis kulit lainnya. 

Pada cara membuat siomay tepung kanji yang satu ini, menggunakan pare, tahu putih, hingga kol sebagai kulitnya. 

Bumbu kacang siomay yang satu ini, terbuat dari kacang tanah, kemiri, bawang putih, cabai merah, cuka, dan kecap manis.

Sebagai isiannya, kamu bisa menyiapkan tepung tapioka, udang, dan ayam. Ikuti takaran bahan yang tepat dan teruji agar hasilnya lembut dan dagingnya terasa.

Dalam majalah "Buku Seri Wirausaha Kuliner Volume 10 Membuka Usaha Katering Rumahan Pasti Laris Manis" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada, bikin untuk 100 porsi siomay.

Baca juga:

• Resep Siomay Ayam Gulung, Hidangkan dengan Bumbu Saus Asam Pedas
• Resep Siomay Seafood, Sajikan dengan Saus Kacang
• Resep Siomay Bandung, Jajanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas

Resep siomay dari aneka kulit

Bahan

• 1 kilogram daging ayam, cincang
• 750 gram udang, cincang
• 300 gram bawang putih, haluskan
• 5 sdm minyak wijen
• 1 sdm garam
• 3 sdt merica bubuk
• 4 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan untuk kulit

• 100 lembar kulit pangsit, siap pakai
• 50 buah tahu, siap pakai
• 20 buah pare
• 100 lembar kol

Bahan untuk saus kacang

• 500 gram kacang tanah
• 150 gram kemiri
• 50 gram bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 3 sdm cuka
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula
• 1 liter air

Bahan pelengkap

• 500 ml saus tomat
• 500 ml kecap manis
• 500 gram jeruk limau, belah 2

Cara membuat siomay dari aneka kulit

1. Goreng semua bahan untuk bumbu isian siomay, haluskan dengan blender. Tuang air, masak hingga matang.
2. Bahan isi: Campurkan semua bahan isi kemudian ratakan dan sisihkan.
3. Kukus sebentar lembaran kol hingga layu, isi dengan adonan isi kemudian lipat hingga rapi. Lakukan hingga kol habis.
4. Ambil sekitar satu lembar kulit pangsit, beri isian sekitar satu sendok makan adonan isi lipat seperti bentuk bunga.
5. Potong pare menjadi tiga bagian, buang bijinya, dan isi dengan adonan isi.
6. Belah tahu bentuk segitiga, buang bagian tengahnya, dan isi dengan adonan siomay.
7. Kukus semua siomay dari aneka isi kemudian masak hingga matang.
8. Sajikan dengan saus atau bumbu kacang dan bahan pelengkap lainnya.

Majalah "Buku Seri Wirausaha Kuliner Volume 10 Membuka Usaha Katering Rumahan Pasti Laris Manis" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)