KOMPAS.com - Lumpia atau lunpia khas Semarang bisa kamu buat sendiri di rumah menggunakan bahan kulit lumpia siap pakai.
Isi lumpia semarang dibuat dari bahan udang cincang, ayam cincang, rebung, taoge, daun bawang, kecap manis, garam, lada, gula, telur, dan minyak sayur.
Lumpia semarang disajikan bersama acar mentimun dengan cabai rawit hijau kemudian untuk cocolannya ada saus.
Simak resep lumpia semarang lengkap dengan sausnya, dikutip dari buku "jajanan kaki lima khas Semarang" (2013) karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Resep Lumpia Semarang Isi Rebung Ayam, Lengkap dengan Saus Kental
Baca juga: Resep Lumpia Semarang, Pakai Rebung dan Saus Kental
1. Lumpia: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, kecap manis, garam, gula dan lada, aduk, masak hingga kering.
2. Masukkan telur kocok, aduk-aduk, masak hingga kering, angkat, dinginkan. Setelah dingin, bagi menjadi 10 bagian.
3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi, lipat kedua ujungnya lalu gulung dan rekatkan dengan putih telur.
Panaskan minyak, goreng lumpia sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
4. Acar: campur semua bahan, sisihkan.
5. Saus: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, tambahkan air dan garam, rebus hingga mendidih, masukkan larutan tepung sagu, aduk, masak hingga mendidih dan kental, angkat.
6. Penyajian: sajikan hangat dengan acar dan saus.
Buku "jajanan kaki lima khas Semarang" (2013) karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
View this post on Instagram