Resep Udang Goreng Tepung, Bikin dengan Kremesan

KOMPAS.com - Mempunyai persediaan udang di kulkas? Kamu bisa membuat udang goreng tepung yang renyah.

Udang goreng tepung dibuat dengan bahan tepung tapioka, tepung beras, air asam, bawang putih, kunyit, garam, dan serai.

Simak resep udang goreng tepung dengan kremesan, dikutip dari buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Udang" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Udang Goreng Tepung untuk Sahur, Bumbui dengan Garam dan Merica
• Resep Udang Goreng Tepung, Marinasi Udang dengan Bawang Putih
• Resep Udang Goreng Tepung ala Restoran Seafood untuk Makan Malam

Resep udang goreng tepung

Bahan:

• 500 gram udang segar ukuran sedang (buang kepala, bersihkan, tiriskan)
• 10 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung beras
• 200 ml air
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• Bumbu udang:
• 2 sdm air asam
• 2 sdm cincangan halus bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu kremesan yang dihaluskan:

• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt irisan kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt irisan serai (bagian dalamnya)

Baca juga:

• Resep Udang Goreng Tepung yang Renyah dan Ringan
• Resep Udang Goreng Tepung Saus Madu, Sajian Istimewa buat Keluarga
• Resep Udang Goreng Tepung Saus Asam Manis Ala Warung Seafood

Cara membuat udang goreng tepung:

1. Campur udang yang sudah dibersihkan dengan bumbu udang di dalam sebuah mangkuk atau baskom. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.

2. Camput tepung tapioka dan tepung beras ke dalam baskom. Balurkan udang yang sudah berbumbu ke dalam adonan tepung.

3. Panaskan minyak di dalam wajan antilengket. Goreng udang yang sudah dibalur dengan tepung hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

4. Campur bumbu kremes ke dalam sisa adonan tepung, tambahkan air, aduk hingga rata.

5. Panaskan minyak baru di dalam wajan antilengket. Goreng adonan tepung dengan cara menuangkan adonan dengan saringan agar membentuk serpihan-serpihan kremes.

Goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.

6. Hidangkan udang goreng tepung dengan taburan kremes sebagai pelengkap lauk.

Buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Udang" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)