5 Tips Masak Kue dengan Wajan Cast Iron, Jangan Lupa Olesi Tepung

KOMPAS.com - Wajan merupakan salah satu alat masak yang biasanya tersedia di dapur setiap rumah tangga.

Wajan pun jenisnya beraneka ragam, salah satunya ada yang terbuat dari cast iron. 

Wajan cast iron biasanya digunakan untuk memasak steak atau ayam panggang. Namun, belum banyak orang yang tahu kalau wajan cast iron juga bisa dipakai untuk masak kue. 

Melansir laman The Kitchn, berikut ini lima tips masak kue dengan wajan cast iron.

Baca juga:

• Resep Cookies Cokelat, Masak Pakai Wajan Cast Iron Seperti Nadya MasterChef
• Apa Itu Cast Iron Skillet? Alat Masak Jadi Tantangan Peserta MasterChef
• 4 Bahan Alat Masak Antilengket Selain Teflon, dari Cast Iron hingga Keramik

1. Gunakan pastry brush untuk mengolesi wajan cast iron

Sama seperti wajan lainnya, wajan cast iron harus dilapisi dengan mentega atau minyak terlebih dahulu agar tidak lengket. 

Kamu dapat menggunakan pastry brush berbahan silikon untuk mengoles mentega atau minyak ke wajan cast iron. 

Hal ini dapat membantu minyak terserap ke semua sudut dan dinding wajan cast iron. Kamu juga bisa menggunakan alat oil sprayer.

2. Lapisi dengan tepung

Setelah diolesi minyak, lapisi lagi wajan cast iron dengan tepung. Tepung dapat mempermudah mengeluarkan makanan yang selesai di panggang. 

Cara melapisi tepung ke wajan cast iron pun mudah. Taburkan sedikit tepung pada setiap sisi wajan dan ratakan tipis-tipis. Ketuk wajan secara perlahan untuk menghilangkan tepung yang berlebih. 

Jika kamu ingin membuat roti gluten-free, kamu dapat menggunakan jenis tepung gluten-free, bubuk kakao, atau tepung jagung.

Baca juga:

• Apa Itu Cast Iron? Besi yang Bikin Alat Masak Lebih Mahal
• 10 Kebiasaan Masak yang Harus Ditinggalkan, Tidak Menunggu Wajan Panas
• Resep Beef Pepper Rice ala Pepper Lunch, Bisa Dimasak Pakai Wajan Teflon

3. Perhatikan waktu memasak

SHUTTERSTOCK/ Foodio Ilustrasi ayam goreng tepung di atas cast iron pan.

Kue yang dipanggang dengan wajan cast iron bisa matang lebih cepat. Hal itu karena wajan cast iron dapat menahan panas dengan sangat baik. 

Jadi, kamu harus memperhatikan kue dengan baik dan hati-hati saat memanggang dengan wajan cast iron. Jangan sampai kue gosong. 

4. Gunakan pisau mentega untuk keluarkan kue dari wajan cast iron 

Setelah kue matang, saatnya mengeluarkan kue dari wajan. Kamu dapat menggunakan pisau mentega untuk mempermudah mengeluarkan kue.

Longgarkan setiap sisi dinding wajan dengan pisau mentega dan angkat kue secara perlahan.

Baca juga:

• 5 Fakta Restoran Fish & Co., Sajikan Seafood Porsi Besar di Wajan
• 3 Cara Panggang Kacang Mete Pakai Wajan Datar, Hasilnya Renyah dan Antigosong
• Resep Cookie Choco Chip, Masak dengan Wajan

5. Panaskan wajan cast iron sebelum digunakan

Sebelum adonan dituang, wajan harus dalam keadaan sudah panas. Hasilnya, kue akan lebih renyah.

Namun, jika kamu lebih suka kue yang tidak renyah dan lebih lembut, kamu bisa langsung menuang adonan dalam keadaan wajan cast iron belum panas.