Resep Keripik Singkong Balado 1 Kilogram, Camilan Favorit

KOMPAS.com - Punya singkong mentah di rumah? Coba olah menjadi keripik singkong balado basah untuk 1 kilogram camilan favorit. 

Ada cara membuat keripik singkong gurih, kuncinya adalah iris tipis singkong dan tuang air mendidih, beri taburan garam, aduk. Diamkan selama 15 menit. 

Bumbu balado keripik singkongnya digiling halus kemudian ditumis hingga aromanya keluar harum. Selengkapnya, simak resep keripik singkong dari buku "Kuliner Lezat: Singkong & Ubi" (2018) oleh Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press. 

Baca juga:

• Resep Keripik Singkong, Camilan Renyah Bisa Disantap Kapan Saja
• Resep Keripik Singkong atau Yuca Chips Renyah ala Amerika Latin
• Resep Keripik Singkong Pedas, Camilan Tahan Lama Bisa untuk Jualan

Resep keripik singkong balado 

Bahan 

• 1000 gram singkong 
• 1 liter air mendidih
• 2 sdt garam 
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 6 sdm minyak goreng 
• 75 gram cabai giling 
• 4 siung bawang putih, haluskan 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 50 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt cuka 

Cara membuat keripik singkong balado

1. Kupas singkong, cuci bersih, iris melintang tipis menggunakan mandolin agar tebalnya seragam. Taruh dalam wadah, tuang air mendidih ke dalamnya. Tambahkan garam, aduk. 
2. Diamkan selama 15 menit, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan di atas api sedang, goreng singkong secara bertahap sambil diaduk. Kalau sudah berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. 
3. Bumbu balado: Panaskan minyak dalam wajan, masukkan cabai dan bawang putih, aduk hingga matang dan bau langunya hilang. Masukkan merica, air, dan gula. 
4. Aduk hingga gula larut dan bumbu mengental. Tambahkan cuka dan matikan api kompor, jika bau menyengatnya hilang. 
5. Masukkan singkong goreng, aduk cepat hingga bumbu menempel. Angkat dan pindahkan di atas loyang. 
6. Panggang sebentar dalam oven agar keripik lebih kering. Masukkan ke dalam wadah tertutup rapat. 

Buku "Kuliner Lezat: Singkong & Ubi" (2018) oleh Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press bisa diakses secara gratis di aplikasi iPusnas. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)