Resep Abon Jamur untuk Stok Lauk Sahur, Hasilnya 300 Gram

KOMPAS.com - Abon bisa menjadi salah satu alternatif makanan simpel yang bisa disimpan untuk stok lauk sahur. Kamu dapat menaburkan abon di atas sepiring nasi hangat.

Bahan yang biasa diolah sebagai abon adalah daging sapi, ayam, ikan, dan jamur. Pada resep kali ini, gunakan jamur tiram.

Ikuti resep dan cara membuat abon jamur mengutip buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia Aneka Olahan Abon” (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Abon Ikan Tongkol, Awet untuk Stok Lauk
• Resep Abon Tuna, Stok Lauk MPASI yang Bisa Tahan 3 Hari
• Cara Membuat Abon Ikan Mujair untuk Stok Lauk Praktis

Resep abon jamur

Bahan

• 1 kg jamur tiram
• Minyak goreng secukupnya
• 200 ml santan kental
• 3 sdm bawang putih, iris
• 2 sdm bawang merah, iris
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 2 sdm kemiri halus
• 1 sdm garam
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm gula merah

Baca juga:

• Resep Pastel Kering Mini, Isi Abon dan Ebi untuk Camilan
• Resep Abon Sapi Kering Tahan Lama, Ide Olahan Daging Kurban
• Resep Nasi Kuning Manado, Lengkap dengan Abon Cakalang Bumbu Rica

Cara membuat abon jamur

1. Cuci bersih jamur tiram. Pisahkan jamur dengan bagian akar dan batang tuanya. Suwir jamur kecil-kecil.
2. Letakkan suwiran jamur di dalam saringan. Siram jamur dengan air. Peras sampai airnya keluar. Tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar sangrai, kemiri halus, dan garam dengan blender atau ulekan.
4. Siapkan wajan. Masukkan suwiran jamur, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, gula merah, dan santan. Masak dengan api sedang sampai santan menyusut dan jamur berwarna kecoklatan.
5. Panaskan minyak di dalam wajan. Goreng suwiran jamur yang sudah berbumbu sampai kering dan berwarna kecoklatan.
6. Siapkan alat pemeras. Masukkan jamur yang sudah digoreng. Tekan jamur dengan alat pemeras sambil diputar supaya minyaknya keluar semua. Setelah minyak tiris, angkat. Abon jamur yang dihasilkan yaitu sebanyak 300 gram.

Buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia Aneka Olahan Abon” (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.