Resep Pastel Kering Mini, Isi Abon dan Ebi untuk Camilan

KOMPAS.com - Pastel kering mini renyah ini cocok untuk isi stoples camilan di rumah. 

Berbeda dengan pastel kering pada umumnya, resep pastel ini menggunakan isian dari campuran abon dan ebi yang membuatnya semakin kaya rasa. 

Ada takaran bahan untuk membuat kulit pastel renyah tahan lama yang bisa kamu ikuti dari buku "Lezatnya Kue Pastel" (2011) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Pastel Kering Isi Kacang, Camilan Renyah untuk Lebaran
• Resep Pastel Kering Isi Ebi, Snack Gurih untuk Isi Stoples Lebaran
• Resep Pastel Kering Isi Abon, Camilan Renyah untuk Lebaran

Resep pastel kering mini

Bahan 

• 200 gram tepung terigu 
• 50 gram tepung sagu
• 1 butir telur ayam 
• 1/2 sdt garam 
• 50 gram margarin, cairkan
• 50 ml air es
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isi

• 200 gram ebi, seduh dengan air, tiriskan, haluskan 
• Abon secukupnya

Bumbu halus

• 2 buah cabai merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 sdt garam 
• 3 sdt gula pasir

Cara membuat pastel kering mini

1. Isi: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga aromanya tercium harum. Masukkan ebi, aduk hingga rata. Tambahkan abon, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sisihkan. 
2. Kulit: Campurkan tepung terigu bersama tepung sagu, garam, margarin, dan telur. Aduk hingga rata dan uleni sambil dituangi air. 
3. Giling adonan kulit hingga tipis, bila memakai gilingan mi gunakan yang nomor empat. 
4. Setiap adonan beri isi dan tangkupkan dengan kulit lainnya. Rekatkan bagian pinggirnya dengan menggunakan putih telur dan pilin pinggirannya.
5. Goreng dalam minyak panas hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 

Buku "Lezatnya Kue Pastel" (2011) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)