Resep Soto Ceker, Sajikan dengan Lontong

KOMPAS.com - Soto ayam salah satu varian soto yang digemari banyak orang, kamu bisa membuat soto dengan bahan utama ceker ayam.

Soto ceker terbuat dari bahan terdiri dari, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, lengkuas, terasi, daun salam, ceker ayam, garam, dan gula.

Sementara untuk pelengkap soto ceker terdapat, taoge, suun, telur rebus, daun bawang, dan sajikan bersama lontong.

Simak resep soto ceker berikut ini, dikutip dari buku "Soto Ayam Nusantara" (2022) karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Soto Ceker Empuk, Rebus Pakai Panci Presto

Resep soto ceker

Bahan:

• 8 bilah ceker ayam
• 400 ml air mendidih
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Sekerat jahe
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdm ketumbar bubuk
• Sekerat lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 1 liter air
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

• 200 gram taoge rebus
• 200 gram suun, rendam air panas, tiriskan
• 3 butir telur rebus, kupas, potong serasi
• 3 sdm irisan daun bawang
• Lontong

Baca juga: Resep Soto Ceker Rumahan, Hidangkan Hangat saat Hujan

Cara membuat soto ceker:

1. Ceker direndam air panas selama 10-15 menit, setelah itu buang kulit bagian luar yang keras.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, terasi, dan ketumbar, kemudian campurkan dengan ceker, tambahkan lengkuas, daun salam, garam, dan kecap manis. 

Masak dengan api kecil dalam keadaan panci tertutup selama 20 sampai 30 menit atau hingga lunak, kemudian angkat ceker.

3. Tuangkan air ke dalam sisa bumbu (nomor 2) didihkan.

Buku "Soto Ayam Nusantara" (2022) karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)