Resep Perkedel Telur, Bisa Buat Lauk Sahur atau Buka Puasa

KOMPAS.com - Pengolahan telur tidak terbatas. Salah satu yang bisa kamu buat adalah perkedel telur.

Selain telur, kamu juga memerlukan campuran daging ikan atau ayam giling agar perkedel lebih padat.

Perkedel telur ini bisa menjadi lauk praktis untuk sahur atau berbuka puasa. Jangan lupa hidangkan dengan cabai sebagai pelengkap.

Simak resep perkedel telur dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bakwan & Perkedel" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 10 Resep Perkedel Kentang untuk Stok Lauk Tinggal Goreng
• Resep Perkedel Kentang Udang, Bikin untuk Lauk atau Camilan
• 5 Cara Membuat Perkedel Tongkol, Ide Olahan Ikan Segar

Resep perkedel telur

Bahan:

• 5 butir telur ayam, rebus, kupas, belah dua
• 100 gr daging ikan atau ayam, giling
• 25 gr tepung tapioka
• 50 gr jamur merang, cincang
• 1/2 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bawang merah, iris
• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam

Cara membuat perkedel telur

1. Telur rebus dibelah dua, ambil kuningnya dan haluskan. Cincang kasar putih telurnya.

2. Campur cincangan telur ayam, daging ayam atau ikan giling, jamur merang, tepung tapioka, bumbu yang dihaluskan, dan telur ayam. Aduk hingga tercampur rata.

3. Bagi adonan menjadi 10, bentuk sesuai dengan selera.

4. Panaskan minyak goreng, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

5. Hidangkan selagi hangat dengan acar cabai.

Baca juga:

• Resep Perkedel Kentang Daging, Bisa Jadi Lauk Makan Nasi Kuning
• 6 Cara Membuat Perkedel agar Tidak Lengket dan Hancur
• 15 Resep Olahan Kentang yang Mudah Dibuat, Ada Perkedel dan Kue Lumpur

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bakwan & Perkedel" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.