Resep Gulai Rebung Kacang Merah, Masakkan Berkuah Santan yang Gurih

KOMPAS.com - Bosan dengan isian gulai yang itu-itu saja? Kamu bisa coba ikuti resep gulai rebung kacang merah dengan potongan daging sengkel yang satu ini. 

Terdapat penggunaan daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan lengkuas yang membuat cita rasanya semakin menggugah selera. 

Simak cara membuat gulai rebung kacang merah dari majalah Sedap / ED 05 2015 terbitan Gramedia. Kamu bisa ikuti untuk membuat tujuh porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Gulai Ayam Khas Sulawesi Selatan, Panggang Terlebih Dahulu
• Resep Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan, Pakai Gula Merah Sisir
• Resep Gulai Tahu Telur Sederhana, Haluskan Bumbu Pakai Blender

Resep gulai rebung kacang merah 

Bahan 

• 400 gram rebung, potong, rebus
• 150 gram daging sengkel, potong 
• 1.250 ml air
• 125 gram kacang merah segar
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 3 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dan 3 1/2 sdt air

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah 
• 1 sdt ketumbar, butiran, sangrai
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi, goreng

Cara membuat gulai rebung kacang merah

1. Rebus air dan daging hingga mendidih. Masak hingga daging empuk. Ambil kuah kaldunya sekitar 1 liter. Rebus kembali bersama daging. 
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga harum. 
3. Tambahkan rebung dan kacang merah. Rebus dengan santan. Masukkan garam dan gula. Masak sambil diaduk hingga matang. Tuang air asam, aduk rata dan hidangkan. 

Majalah Sedap / ED 05 2015 terbitan Gramedia bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)