Resep Gulai Ayam Khas Sulawesi Selatan, Panggang Terlebih Dahulu

KOMPAS.com - Gulai umumnya menggunakan daging kambing, ikan, jeroan, maupun daging sapi, terdapat juga gulai ayam menggunakan ayam kampung.

Gulai ayam khas Sulawesi Selatan ini bisa dimasak untuk sajian menu makan malam yang nikmat, sebelum dibumbui ayam kampung perlu dipanggang di oven atau bara api.

Gulai ayam dibuat bersama bahan bumbu sederhana, yaitu santan, bawang merah, bawang putih, air asam jawa, dan serai.

Simak resep gulai ayam khas Sulawesi Selatan, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Gulai Ayam Banjar dengan Bumbu Rempah
• Resep Gulai Ayam Spesial, Bumbu Medok Nikmati Saat Lebaran

Resep gulai ayam khas Sulawesi Selatan

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung (kurang lebih 600 gram), potong jadi 4 bagian
• 750 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 2 sdm air asam jawa dari 4 mata asam 
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 2 batang serai, memarkan

Baca juga:

• Resep Gulai Ayam Kampung Padang, Pendamping Ketupat Lebaran
• Resep Gulai Ayam Padang, Empuk dan Cepat Masaknya

Cara membuat gulai ayam khas Sulawesi Selatan:

1. Ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan, panggang di oven atau bara api arang hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.

2. Rebus santan dan bumbu halus (kecuali air asam) hingga mendidih, masukkan serai, air asam, dan ayam yang sudah dibakar, masak kembali hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna. Angkat.

3. Hidangkan panas bersama lauk lain.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)