Resep Gulai Jamur Pepaya, Menu Masakan Berkuah Santan yang Simpel

KOMPAS.com - Ada banyak cara untuk mengolah jamur dan pepaya muda. Salah satunya, dengan menggunakan bumbu gulai. 

Ada penggunaan daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas, dan serai untuk membuat bumbu gulai yang enak dan kuahnya gurih. 

Menu olahan berkuah santan ini bisa kamu jadikan menu makan siang di kantor. Nikmati dengan sambal terasai agar ada rasa pedas pada hidangan. 

Dilansir dari Majalah Saji / ED 443 JUL 2019 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, masak untuk enam porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Gulai Umbut Kelapa, Makanan Khas Kalimantan Utara
• Resep Gulai Tikungan atau Gultik, Kuliner Populer di Blok M
• Resep Gulai Tambusu Khas Minang, Olahan Usus Sapi Isi Telur

Resep gulai jamur pepaya

Bahan 

• 200 gram jamur tiram, suwir 
• 150 gram pepaya muda, potong korek api
• 4 cm lengkuas, memarkan 
• 2 cm jahe, memarkan 
• 2 batang serai, memarkan 
• 3 buah daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit, simpul
• 3 cm kayu manis
• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 liter santan encer
• 4 sdt garam 
• 1/2 sdt gula

Bumbu halus

• 2 cm kunyit, bakar 
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai 
• 3 buah cabai merah besar, rebus
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/8 sdt jintan bubuk 
• 1/8 sdt pala bubuk 
• 8 butir bawang merah 
• 4 butir bawang putih 
• 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat gulai jamur pepaya

1. Rebus bumbu halus, tuang santan, tambahkan lengkuas, jahe, kayu manis, serai, daun jeruk, daun kunyit. Masukkan potongan pepaya muda, masak sampai setengah matang. 
2. Tambahkan jamur, bubuhi garam dan gula. Masak sambil diaduk. Tuang santan kental dan aduk sampai mendidih. 
3. Hidangkan gulai jamur pepaya. 

Majalah Saji / ED 443 JUL 2019 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)