Resep Gulai Belacan Udang Khas Riau, Tambah Otak-otak Singapore

KOMPAS.com - Gulai belacan ialah salah satu makanan khas Riau, terbuat dari campuran udang yang dimasak bersama bumbu dan rempah khas Melayu. 

Rasanya cenderung pedas dan gurih karena menggunakan tambahan cabai rawit. Namun, kamu bisa menyesuaikan level pedas dengan cara mengurangi jumlah rawit yang digunakan.

Di dalam seporsi gulai belacan biasanya terdapat mi kuning, telur, potongan cabai, dan siraman kuah gulai. 

Seporsi gulai belacan juga dapat dikombinasikan dengan frozen food, salah satunya otak-otak singapore.

Chef Ardena Food Hadi Sulaksana saat acara Sial Interfood 2022 mendemokan cara membuat gulai belacan dengan tambahan otak-otak singapore. Simak resep selengkapnya di sini. 

Baca juga:

• Resep Sambal Belacan Medan Hanya 1 Langkah Masak
• 9 Makanan Khas Riau yang Menggiurkan, Sayang untuk Dilewatkan
• 3 Jenis Tepung untuk Membuat Otak-otak, Bikin Hasilnya Kenyal

Resep gulai belacan isi otak-otak singapore

Bahan gulai belacan isi otak-otak singapore

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan terasi/belacan
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 5 buah kemiri (sangrai)
• 250 gram udang vaname
• 5 gram gula pasir
• 30 gram petai
• 150 mililiter susu cair (fresh milk)
• 100 mililiter santan kental
• 50 mililiter air asam
• 8 lembar daun jeruk
• 20 gram kecap manis
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 100 mililiter minyak goreng
• 5 buah otak-otak singapore Ardena

Baca juga:

• Resep Otak-otak Ikan Seperti Dijual di Pasaran, Bebas Pengawet
• Resep Kekian Goreng ala Restoran China, Olahan Daging Mirip Otak-otak
• Resep Sup Tahu Otak-otak Ikan Kuah Bening, Cuma 3 Langkah