5 Cara Buat Sashimi di Rumah yang Aman Disantap, Tips dari Koki Jepang

KOMPAS.com - Sashimi atau sasyimi merupakan makanan mentah khas Jepang yang umumnya terbuat dari ikan.

Tidak hanya di restoran, kamu juga bisa menyantap sashimi di rumah dengan membuatnya sendiri.

Menurut Direktur Indosato Jaya Makmur Tomoki Nakano dibantu oleh Supervisor Operational Washoku Sato sekaligus penerjemah Andreyas Crystivian Dani, para ibu di Jepang lebih sering membeli sashimi di toko makanan dekat rumah.

Namun, ada juga yang membuatnya di rumah dengan memerhatikan cara menyajikan ikan mentah ini.

Sebelum membuat sashimi, kamu bisa menyimak lima tips bikin sashimi di rumah yang disarankan langsung oleh Nakano, koki asli Jepang, berikut ini.

1. Siapkan dua jenis pisau 

shutterstock/Aof Snap Shot Ilustrasi pisau yanagiba untuk mengiris sashimi ikan.

Pisau untuk memotong ikan saat membuat sashimi tidak boleh sembarangan. Kamu harus menggunakan jenis pisau tertentu.

Nakano mengatakan, ada dua jenis pisau untuk membuat sashimi, yakni pisau yanagiba dan pisau deba.

"Kalau pisau yanagiba untuk mengiris, pisau deba untuk menyembelih ikan," kata Nakano.

Baca juga:

• Apa Itu Sashimi, Makanan Mentah Khas Jepang yang Mirip Sushi?
• Mengenal Hoe, Sashimi Ala Korea di Drakor Hometown Cha-Cha-Cha
• Ketahui Bedanya Sushi dengan Sashimi, Buat Pencinta Kuliner Jepang

2. Potong ekor dan kepala ikan

Selanjutnya, perhatikan bagian tengah ikan. Ambil pisau deba dan potong bagian kepala serta  ekor ikan.