Cara Membuat Ramen ala Jepang di Rumah, Teksturnya Kenyal dan Lentur

KOMPAS.com - Ramen merupakan kuliner khas Jepang yang familiar bagi masyarakat Indonesia. Kamu mungkin salah satu orang yang pernah menyantap ramen di restoran.

Tekstur ramen kenyal dan lentur, sedangkan warnanya kekuningan. Kuah ramen biasanya terbuat dari kaldu daging hangat yang rasanya umami.

Kamu dapat menggunakan vital wheat gluten yaitu suplemen protein yang akan membantu tekstur mi menjadi lebih kenyal.

Namun, kamu bisa tidak menggunakan vital wheat gluten. Pasalnya, tepung untuk membuat ramen sudah mengandung protein tinggi yang dapat membuat mi kenyal.

Siapa sangka, ramen ala Jepang bisa dibuat di rumah. Mari simak resep ramen jepang dari Serious Eats berikut ini.

Baca juga:

• Resep Ramen Kering Rumahan, Mirip Bibimbap Korea Versi Mi
• Cara Membuat Mi untuk Ramen ala Rumahan, Kuncinya Ada di Baking Soda
• Resep Ramen Jepang Sederhana, Pakai Bumbu Miso Instan 

Resep ramen rumahan

Bahan ramen

• 6 gram soda kue panggang
• 4 gram garam
• 160 ml air
• 396 gram tepung terigu protein tinggi
• 4 gram vital wheat gluten