Apa Itu Sashimi, Makanan Mentah Khas Jepang yang Mirip Sushi?

KOMPAS.com - Pencinta makanan khas Jepang tentu tak asing lagi dengan sashimi. Sajian ini umum ditemukan di menu restoran Jepang atau restoran sushi.

Sashimi adalah hidangan mentah yang terbuat dari makanan laut. Ikan termasuk bahan utama sashimi yang paling sering ditemukan, seperti dilansir The Spruce Eats.

Jenis ikan untuk membuat sashimi ada beragam. Mulai dari salmon, tuna, makarel, dan ekor kuning.

Sama-sama sajian khas Jepang, sashimi kerap dianggap serupa dengan sushi. Padahal keduanya berbeda.

Makanan laut atau daging untuk membuat sashimi disajikan dalam aneka bentuk potongan, seperti irisan datar, setrip tipis, diagonal, dan persegi panjang.

Tentu berbeda dengan sushi yang penyajiannya dipadukan bersama nasi, makanan laut atau daging, dan sayuran.

Membutuhkan keterampilan khusus untuk membuat sashimi. Pisau yang digunakan harus benar-benar tajam agar hasil potongan seragam dan terlihat menarik.

Beberapa sashimi tidak disajikan mentah sepenuhnya. Ada juga bahan sashimi yang dimasak sebentar, baik direbus atau dibakar untuk menghindari keracunan makanan.

Baca juga:

• 9 Masakan Ikan Buntal Khas Jepang, dari Sashimi hingga Karaage
• Resep Gohu Ikan Cakalang, Sashimi Khas Maluku
• Ketahui Bedanya Sushi dengan Sashimi, Buat Pencinta Kuliner Jepang

Cara makan sashimi 

SHUTTERSTOCK/HIKOPHOTOGRAPHY Sashimi ikan buntal (fugu).

Sashimi bisa disantap tanpa tambahan apapun atau bersama bir, baik sebagai hidangan pembuka maupun camilan.

Makanan mentah ini biasanya akan disajikan bersama daun sahiso atau lobak serut di piring yang sama.

Tak lupa dengan pelengkap berupa wasabi, saus ponzu, dan acar jahe.

Cara menyantap sashimi umumnya menggunakan sumpit. Sepotong sashimi diambil dulu memakai sumpit, lalu dicelupkan ke saus dan dimakan dalam satu gigitan.

Baca juga:

• Mengenal Hoe, Sashimi Ala Korea di Drakor Hometown Cha-Cha-Cha
• 5 Makanan Seafood Mentah Khas Indonesia, Lebih Enak dari Sashimi
• Apa Itu Naniura, Sashimi dari Batak yang Dibuat Finalis MasterChef?

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)