10 Jenis Sashimi Populer di Jepang, Bukan Cuma Salmon dan Tuna

KOMPAS.com - Selain sushi, menikmati sashimi bisa menjadi pilihan tepat saat menyambangi restoran Jepang.

Sashimi merupakan makanan khas Jepang yang disajikan mentah bersama kecap, acar, dan wasabi.

Jenis sashimi beragam. Ada yang terdiri dari salmon, tuna, makarel, ayam, hingga udang mentah. 

Setidaknya, ada 10 jenis sashimi populer di Jepang yang bisa kamu coba datang ke restoran Jepang berikut ini.

Baca juga:

• Apa Itu Unagi, Makanan Khas Jepang yang Mirip Belut?
• Mengapa Orang Jepang Makan Unagi Saat Musim Panas?

1. Sake 

Sake merupakan salah satu sashimi yang paling populer. Jenis sashimi ini terbuat dari salmon.

Dilansir dari The Spruce Eats, salmon untuk membuat sashimi adalah ikan budidaya atau ikan yang ditangkap liar.

Pemilihan jenis salmon tersebut digunakan untuk menghindari parasit yang berbahaya bagi tubuh.

2. Maguro 

Dok. Shutterstock/flyingv3 Ilustrasi sashimi tuna.

Maguro adalah sashimi yang terbuat dari tuna sirip biru. Ikan ini terbagi menjadi beberapa tingkatan menurut kandungan lemaknya.

Akami berasal dari bagian atas ikan, sementara toro sashimi terbuat dari perut ikan atau bagian tuna paling gemuk.

Baca juga:

• Ketahui Bedanya Sushi dengan Sashimi, Buat Pencinta Kuliner Jepang
•  Mengenal Hoe, Sashimi Ala Korea di Drakor Hometown Cha-Cha-Cha

3. Hamachi 

Selanjutnya, ada sashimi yang terbuat dari ikan ekor kuning. Nama sajiannya dikenal dengan hamachi.

Ikan ekor kuning yang digunakan untuk membuat sashimi biasanya bagian perut, sementara bagian atas ikan digunakan untuk sushi nigiri.

4. Hirame 

Hirame merupakan sashimi dari flounder atau kelompok ikan datar yang memiliki daging berwarna putih.

Kandungan lemak flounder umumnya tertinggi pada musim dingin tiba. Saat itu, sashimi ini banyak dicari karena rasa dan teksturnya yang sempurna.

5. Saba

Jenis sashimi populer di Jepang yang selanjutnya adalah saba. Sashimi saba terbuat dari mackerel atau makarel.