Resep Malbi, Olahan Daging Sapi Khas Palembang dengan Cita Rasa Manis

KOMPAS.com - Malbi merupakan olahan daging sapi has dalam yang berasal dari Palembang. Umumnya, menggunakan kecap manis yang memengaruhi tampilan dan rasanya. 

Tampilannya yang mirip dengan semur kental pada resep ini menggunakan juga telur puyuh sebagai tambahan isiannya. 

Simak resep malbi telur puyuh dari buku "90 Resep Hits di Instagram Express Cooking By Mak Evi" (2019) oleh Evi Novrianty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Kue Lumpang Pandan Khas Palembang, Pulen dan Harum
• Resep Sambal Lingkung, Abon Ikan Kering Khas Palembang dan Babel
• Resep Malbi Khas Palembang, Olahan Daging Sapi yang Mirip Semur

Resep malbi 

Bahan 

• 250 gram daging sapi has dalam 
• Telur puyuh secukupnya 
• 1 buah kentang ukuran besar 
• 6 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 3 cm jahe 
• 1/2 sdt pala bubuk 
• 1 sdm kecap asin
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada secukupnya
• Penyedap jamur secukupnya
• Air sedikit 
• Bawan goreng secukupnya, untuk taburan 

Cara membuat malbi

1. Potong tipis tipis daging dan sisihkan. Rebus telur, angkat, dan kupas. 
2. Potong kentang sesuai selera. Goreng kentang dan telur sebentar. 
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis bumbu halus sampai aromanya tercium harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga rata. 
4. Beri air, kecap, gula, garam, lada, pala, dan penyedap jamur secukupnya. Aduk rata, koreksi rasa. 
5. Masukkan kentang dan telur ke dalamnya. Masak sampai air menyusut. Angkat dan taburkan bawang goreng. Sajikan. 

Buku "90 Resep Hits di Instagram Express Cooking By Mak Evi" (2019) oleh Evi Novrianty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)