10 Jenis Sashimi Populer di Jepang, Bukan Cuma Salmon dan Tuna

Makarel segar akan dipotong-potong dan diberi sedikit cuka serta garam sebelum disajikan sebagai saba.

Baca juga:

• Mengenal Wasabi, Cocolan Pendamping Sushi dan Sashimi
• 9 Masakan Ikan Buntal Khas Jepang, dari Sashimi hingga Karaage

6. Tai

Cita rasa tai sashimi umumnya gurih dan sedikit manis. Jenis sashimi ini terbuat dari ikan sea bream yang banyak ditemukan di Laut Jepang.

7. Katsuo 

Katsuo terbuat dari ikan bonito. Sashimi ini berwarna merah dan umum juga disajikan bersama kulit ikannya.

Penyajian katsuo semakin lengkap dengan tambahan daun bawang, acar jahe, dan wasabi.

8. Torisashi

Dikutip dari Taste Atlas, torisashi merupakan sashimi ayam yang bagian luarnya dipangggang sebentar, sementara daging dalamnya tetap berwarna merah muda.

Torisashi biasanya disajikan bersama mirin dan acar jahe. Terkadang juga dilengkapi dengan wijen serta wasabi.

9. Ika somen

Bukan dari ikan atau daging ayam, ika somen merupakan sashimi yang terbuat dari cumi-cumi.

Cumi mentah diiris tipis dan berbentuk seperti mi, kemudian disajikan bersama acar jahe dan kecap.

Cara menyantap ika somen mirip dengan makan mi. Irisan cumi-cumi diseruput bersama pelengkapnya.

10. Odori ebi

Terakhir, ada odori ebi yang terbuat dari udang. Udang untuk membuat sashimi tradisional Jepang ini dikupas terlebih dulu dan kepalanya dibuang.

Kulit dan kepala udang sering kali digoreng dan disajikan sebagai pelengkap odori ebi.

Baca juga:

• 4 Cara Masak Daging Wagyu dari Chef di Resto Jepang, Jangan Asal Olah
• Restoran di Jepang Jual Sushi dalam Ukuran Ekstra Besar

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)