6 Cara Membuat Dendeng Ala Rumahan, Hasilnya Empuk

KOMPAS.com - Dendeng sapi merupakan makanan semibasah yang biasa diolah dengan cara dikeringkan. Bahan dan proses membuat dendeng sapi tidak sulit. 

Hanya saja, kamu perlu mengetahui beberapa hal agar hasilnya tidak gagal. Ada pun untuk bahan utamanya tidak selalu menggunakan daging sapi, tetapi kamu bisa menggunakan daging kerbau, kambing, hingga ikan. 

Dilansir dari beberapa sumber, simak cara membuat dendeng sapi berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Dendeng Balado Kentang, Menu Masakan Rumahan yang Spesial
• Resep Dendeng Ragi Tahan Lama untuk Lauk Makan Nasi
• Resep Kering Kentang Dendeng, Lauk Makan Kering dan Awet

1. Siapkan rempah

Dilansir dari buku "Kelezatan Makanan dari Daging" (2018) oleh Uti Darmawati terbitan PT Maraga Borneo Tarigas. Gunakan rempah dan empon-empon seperti ketumbar, jahe, kunyit, dan laos untuk memberikan cita rasa pada dendeng.

Selain itu, gunakan juga bawang putih dalam jumlah tertentu. Pasalnya, bawang putih bisa digunakan untuk membunuh bakteri dan asam pada hidangan.

2. Rebus daging dengan air kelapa

Dilansir dari laman Kompas.com yang tayang pada Sabtu (02/04/2022), Executive Chef DoubleTree by Hilton Jakarta-Diponegoro, Zulkarnain menyarankan menggunakan irisan tipis daging sapi yang direbus dengan air kelapa.

3. Cara iris daging sapi

Iris daging sapi dengan tebal sekitar tiga sampai lima milimeter. Kalau kamu ingin membuat dendeng dari ikan, pertama iris bentuk butterfly.

Setelah itu, buang sisik, isi perut, dan kepala. Iris dengan bentuk filet dan tiriskan untuk nantinya dimaska bersama bumbu.

DOK.SHUTTERSTOCK/WIWIK WAHYUDI Ilustrasi dendeng ragi khas Banyuwangi.

4. Jemur hingga kering

Kamu bisa menjemur dendeng sapi di bawah sinar matahari hingga kering agar hasilnya bisa awet lama.

Gunakan kasa plastik dan lakukan pengeringan selama 3 sampai 4 jam. Bolak-balik agar cara mengeringkan daging hasilnya merata di berbagai sisi.

5. Keringkan oven dalam oven

Selain menggunakan sinar matahari, kamu juga bisa mengeringkan daging dalam oven. Gunakan oven dengan suhu sekitar 70 derajat celsius.

6. Masukkan dalam plastik

Kamu bisa menggunakan plastik vakum untuk menyimpan dendeng yang sudah jadi. Cara simpan dendeng ini bisa membuatnya tahan lama.

Buku "Kelezatan Makanan dari Daging" (2018) oleh Uti Darmawati terbitan PT Maraga Borneo Tarigas bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)