Resep Dendeng Balado Daun Jeruk, Makanan Buka Puasa Bisa untuk Sahur

KOMPAS.com - Masak lauk yang awet disimpan bisa memudahkan persiapan masak buka puasa dan sahur. 

Menu sahur juga bisa digabungkan dari lauk buka puasa, tetapi tambahkan masakan yang mengandung sayur agar asupan gizi terpenuhi. 

Salah satu lauk makan yanga wet adalah dendeng sapi. Kamu bisa masak dendeng balado padang dengan aroma daun jeruk yang harum. 

Kunci dendeng balado awet adalah dengan memisahkan sambal balado dengan daging dendeng saat disimpan. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut. 

Baca juga:

• Resep Capcay Goreng Solo untuk Buka Puasa Hari Pertama
• Resep Kering Tempe Kacang, Lauk Kering untuk Sahur

Resep dendeng balado daun jeruk

Bahan: 

• 500 gram daging gandik, iris tipis searah serat
• 1 1/2 sendok makan air asam dan dari 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
• 1 sendok teh garam
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan balado:

• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan air asam jawa dan 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
• 150 ml minyak, untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:

• 15 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting

Baca juga: Resep Telur Kukus Bumbu Iris, Tetap Enak Tanpa Digoreng 

Cara membuat dendeng balado daun jeruk: 

1. Remas-remas daging dengan air asem dan garam. Taruh di atas loyang selama lebih kurang 10 menit. 

2. Panggang daging dengan api bawah oven, 140 derajat Celcius selama 45 menit sampai setengah kering. 

3. Jjika daging sudah kering, goreng dengan sedikit minyak panas sampai kering. 

4. Sisa minyak tadi, gunakan untuk menumis bumbu kasar dan daun jeruk. Beri garam, gula, dan air asam. Aduk rata. Sajikan dendeng dengan sambal balado saat ingin disantap. 

Baca juga:

• Resep Pancake Kornet Sapi dan Kentang, Cara Bikinnya Simpel
• 3 Cara Panggang Ayam Utuh agar Kulitnya Garing dan Dagingnya Empuk