Resep Telur Pindang Santan Pedas, Pakai Telur Bebek

KOMPAS.com - Telur pindang merupakan masakan khas Jawa, yaitu telur yang direbus bersama bumbu sampai meresap dan berwarna coklat kehitaman.

Memiliki cita rasa gurih dan manis, kamu bisa menambahkan cabai untuk telur pindang pedas.

Telur pindang pedas dibuat bersama bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kecap manis, garam, gula merah, lengkuas, daun salam, dan santan.

Telur pindang biasanya menggunakan telur ayam, namun dapat juga memasak dengan telur bebek.

Simak resep telur pindang santan pedas, dikutip dari buku "Seri Teman Makan Nasi: Lauk Telur, Daging Ayam, dan Seafood Favorit Keluarga" karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Telur Pindang Kecap, Lauk Murah, Praktis, dan Enak 
• Resep Telur Pindang, Makanan Tinggi Protein Setelah Jadi Donor Darah

Resep telur pindang santan pedas

Bahan:

• 5 butir telur bebek, rebus, kupas
• 5 butir bawang merah, bakar, iris tipis
• 2 siung bawang putih, bakar, iris tipis
• 4 buah cabai merah keriting, iris bulat
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 3 cm lengkuas, memarkan iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 900 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm bawang merah goreng

Baca juga: Resep Telur Pindang Kukus, Bikinnya Pakai Keluak

Cara membuat telur pindang santan pedas:

1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, masak sampai mendidih.

2. Tambahkan telur bebek rebus, kecap manis, garam, gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental dengan api kecil.

3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Catatan:

Aduk terus santan selama memasak supaya santan tidak pecah.

Buku "Seri Teman Makan Nasi: Lauk Telur, Daging Ayam, dan Seafood Favorit Keluarga" karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)