2 Sebab Tekstur Okonomiyaki Terlalu Lembek, Hindari Sebelum Bikin

KOMPAS.com - Okonomiyaki merupakan makanan khas Jepang yang terbuat dari kol, adonan tepung, dan telur.

Cara membuat okonomiyaki cukup sederhana. Ketiga bahan utama dimasak satu per satu menggunakan wajan datar atau pan.

Tekstur okonomiyaki yang sempurna umumnya lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar.

Namun, jika salah membuatnya, tekstur okonomiyaki bisa menjadi terlalu lembek dan kurang nikmat untuk disantap.

Sebelum membuat makanan ini, kamu bisa menyimak dua penyebab tekstur okonomiyaki terlalu lembek yang disampaikan langsung oleh Wafa Harwindo Harlan, pemilik Wakoyaki, berikut ini.

Baca juga:

• Resep Okonomiyaki, Camilan Nonton Pertandingan Bola Jepang Malam Ini
• Resep Okonomiyaki Rumahan, Cukup Pakai 1 Telur
• 2 Beda Okonomiyaki Osaka dan Okonomiyaki Hiroshima

1. Tidak menggunakan kol segar

Kol merupakan bahan utama untuk membuat okonomiyaki. Sayuran ini harus diiris tipis dulu sebelum dimasak di atas pan.

Kesegaran kol untuk membuat okonomiyaki menjadi penting. Wafa mengatakan, penggunaan kol yang sudah disimpan di kulkas akan memengaruhi tekstur okonomiyaki.

"Misalnya, kol sudah menginap sehari di kulkas, jadi kayak basah gitu, bikin teksturnya lembek. Jadi kan sudah dipotong-potong dan beku, teksturnya lemas juga tambah basah," jelas Wafa saat ditemui Kompas.com, Jumat (2/11/2022).

2. Adonan terlalu cair

SHUTTERSTOCK/K321 ilustrasi okonomiyaki.

Adonan okonomiyaki terbuat dari tepung, telur, air, dan bumbu. Campuran ini juga bisa biasa digunakan untuk membuat takoyaki.

Konsistensi adonan okonomiyaki harus tepat, tidak terlalu cair maupun kental.

Sebab, Wafa mengatakan, adonan yang terlalu cair akan menyebabkan tekstur okonomiyaki menjadi terlalu lembek.

Selain itu, jumlah adonan yang digunakan untuk membuat okonomiyaki juga memengaruhi teksturnya nanti.

Hindari menuang adonan terlalu banyak pada irisan kol karena bisa membuat masakan menjadi basah. Hasilnya, tekstur okonomiyaki terlalu lembek.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Okonomiyaki Asli Jepang, Ketahui Teknik Memanggang
• 3 Beda Takoyaki dan Okonomiyaki, Camilan Khas Jepang yang Terkenal
• Resep Okonomiyaki Lengkap dengan Cara Membuat Sausnya

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)