5 Cara Panggang Okonomiyaki, Hasilnya Lembut dan Renyah

KOMPAS.com - Cara memanggang okonomiyaki butuh urutan tertentu agar adonan matang sempurna.

Pertama, irisan kol, adonan tepung, dan kocokan telur bisa langsung dipanggang bila sudah selesai disiapkan.

Kol bisa ditaburkan terlebih dulu di atas wajan, ditambah dengan adonan dan kocokan telur setelahnya.

Selanjutnya, kamu bisa memanggang okonomiyaki hingga matang. Biasanya ditandai dengan warna kecoklatan.

Sebelum mulai membuat hidangan khas Jepang ini, tidak ada salahnya menyimak tips memanggang okonomiyaki agar matang sempurna.

Selengkapnya, simak tiga cara memanggang okonomiyaki yang dibagikan pemilik Wakoyaki, usaha takoyaki dan okonomiyaki, Wafa Harwindo Harlan, berikut ini.

1. Gunakan api kecil

Tanpa menggunakan pelat besi besar, kamu tetap bisa membuat okonomiyaki memakai pan kecil di rumah.

Wajan datar tersebut bisa ditaruh di atas kompor dan diberi minyak. Setelahnya, kamu bisa menyalakan api kompor kecil-sedang.

Menurut Wafa, api kompor untuk membuat okonomiyaki sebaiknya kecil, tidak terlalu besar.

Api kompor kecil akan membantu okonomiyaki matang perlahan dan sempurna di bagian dalam serta luarnya.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Okonomiyaki Asli Jepang, Ketahui Teknik Memanggang
• Resep Fluffy Okonomiyaki, Kreasi Makanan Jepang dari Menu KFC
• Resep Okonomiyaki Rumahan, Cukup Pakai 1 Telur

2. Tutup selama dimasak

Selama pemasakan beberapa menit ke depan, kamu bisa menutup okonomiyaki agar panas pan stabil.

"Kalau sudah dimasukkan telur dan semuanya, tutup biar dia cepat matang, sudah tidak lembek kayak air," kata Wafa saat ditemui Kompas.com, Jumat (2/11/2022).

3. Balik okonomiyaki perlahan

Jangan asal membalik okonomiyaki. Bila salah, bentuk okonomiyaki bisa hancur saat akan dibalik.

Wafa mengatakan, waktu paling tepat membalik okonomiyaki saat dipanggang adalah ketika pinggirannya mulai matang.

Jika pinggiran okonomiyaki sudah berubah kecoklatan, kamu bisa membuka tutupnya dan membalik okonomiyaki perlahan dengan spatula.