Resep Terong Balado Sederhana, Ide Lauk Praktis untuk Makan Siang

KOMPAS.com - Lauk untuk makan siang hari ini dapat kamu buat dari bahan sederhana, seperti terong ungu goreng.

Aduk terong yang sudah digoreng bersama bumbu balado yang ditumbuk kasar, kemudian santap dengan sepiring nasi putih hangat.

Bila ingin mendapatkan warna ungu terong yang rata, kamu bisa menggoreng terong di dalam minyak banyak.

Bahan utama untuk bumbu tumbuk kasar balado yaitu cabai merah keriting, bila kamu suka rasa yang lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Resep terong balado selengkapnya bisa dilihat dalam buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur Plus Tahu-Teme & Telur" (2010) karya Hayatinufus A.L.Tobing dkk terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Terong Hijau Balado Praktis, Tambah Jamur Lebih Sedap
• Resep Tortang Talong, Telur Dadar Campur Terong Panggang Khas Filipina
• Resep Tumis Terong Ungu Pedas Manis, Ide Tumisan Cuma 2 Langkah

Resep terong balado

Bahan terong balado:

• 10 buah terong ukuran sedang 
• 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu tumbuk kasar:

• 10 buah cabai merah
• 1 buah tomat merah
• 5 buah bawang merah 
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Baca juga:

• Resep Tumis Terong Saus Tiram dan Telur Ceplok, Bekal Kantor Praktis
• Resep Tumis Terong Teri Medan, Sajian Makan Siang dengan Nasi Hangat
• 7 Tips Memilih Terong, Menghindari Perubahan Warna dan Rasa Pahit

Cara membuat terong balado:

1. Belah dua memanjang terong tanpa terputus bagian ujungnya, lalu rendam di dalam air garam sebentar dan tiriskan.

2. Goreng terong menggunakan minyak sekitar satu hinga dua menit hingga matang, lalu tiriskan.

3. Tumis bumbu tumbuk kasar dengan tiga sendok makan minyak goreng hingga matang, jangan lupa koreksi rasa dengan tambahan penyedap.  Campur terong dengan bumbu balado lalu sajikan. 

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur Plus Tahu-Teme & Telur" (2010) karya Hayatinufus A.L.Tobing dkk terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.