Resep Pasta Terong Panggang untuk Menu Makan Siang

KOMPAS.com - Terong bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya dipanggang dengan pasta ditambahkan potongan segar tomat yang dihancurkan.

Kamu bisa memasukkan daging giling yang akan membuat rasanya semakin lezat dan gurih.

Panggang teong pasta ini di dalam oven dengan suhu 232 derajat Celcius selama lima belas menit saja dan siap dihidangkan.

Menu terong panggang ini cocok dijadikan menu makan siang bersama keluarga saat berakhir pekan. Simak resep berikut yang dikutip dari laman Foodnetwork.com.

Baca juga:

• Resep Pasta Fetucini Jamur dan Daun Kemangi, Pakai Saus Keju Creamy
• Resep Brulee Bread Saus Bolognese, Pakai Roti Tawar sebagai Pengganti Pasta

Resep terong panggang dan pasta

Bahan terong panggang:

• 340 gram daging bacon atau daging giling
• 1 buah terong sedang, kupas dan potong kecil (kira-kira 1/2 cm)
• 500 gram pasta cavatappi atau pasta makaroni kering
• 227 gram keju mozzarella parut
• 227 gram keju parmesan parut

Bahan saus campuran:

• Garam kosher dan lada hitam atau merica
• 4 sdm minyak zaitun extra-virgin
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• Sejumput bubuk paprika
• 2800 gram tomat, hancurkan
• 1500 gram tomat, hancurkan
• 4 lembar besar daun basil

Baca juga:

• Cara Masak Terong agar Tidak Benyek dan Berminyak 
• Resep Balado Terong Hijau, Pedasnya Menggiurkan

Cara membuat terong panggang dan pasta:

1. Panaskan oven dengan suhu 232 derajat Celcius. Didihkan air di panci besar, beri sejumput garam.

2. Panaskan dua sendok makan minyak dalam panci tanggung di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan bubuk paprika kemudian masak dan aduk sampai bawang putih berwarna keemasan, sekitar dua menit.

Masukkan kedua porsi tomat dan satu gelas air, naikan api ke sedang-tinggi dan didihkan. Kecilkan api sedikit, tambahkan daun basil dan didihkan sampai mengental sampai lima belas menit sampai dua puluh menit.

Buang daun basil bumbui dengan garam dan lada hitam atau merica.

Baca juga: Cara Masak Terong biar Tidak Menyerap Minyak Banyak

3. Sementara itu, masak daging bacon atau giling sampai kecoklatan dan renyah dengan 2 sdm minyak goreng pada wajan besar di api sedang, sekitar delapan menit.

Pindahkan ke mangkuk besar menggunakan sendok berlubang. Besarkan api masukkan terong ke sisa minyak bekas menumis daging.

Aduk sesekali sampai berwarna coklat keemasan dan empuk, sekitar enam hingga delapan menit. Pindahkan ke mangkuk bersama daging.

4. Masak pasta di dalam panci besar yang sudah mendidih sampai al dente, sekitar dua menit. Tiriskan pasta dan tambahkan ke mangkuk dengan terong dan daging.

5. Tambahkan saus tomat, setengah mozzarella dan setengah parmesan ke dalam mangkuk berisi terong, pasta, dan daging kemudian aduk rata.

Pindahkan campuran pasta ke dalam loyang berukuran 3-4 liter dan taburi sisa keju mozzarella dan parmesan.

Panggang sampai kecoklatan di suhu 232 derajat Celcius, sekitar lima belas menit. Tunggu sekitar sepuluh menit sebelum disajikan.

Baca juga:

• Resep Terong Crispy, Cocok untuk Anak-anak
• Resep Ayam Terong Cabai Kering, Cocok untuk Kamu Pencinta Pedas

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)