Kompas.com - 28/05/2022, 10:23 WIB

KOMPAS.com - Ada cara membuat bolen pisang tanpa korsvet agar tetap renyah. Pada resep bolen pisang ini, kamu bisa menggunakan tepung terigu protein tinggi, margarin, dan mentega. 

Selain pemilihan bahan yang benar, kamu juga perlu mengetahui takaran bahan yang pas agar hasilnya tetap renyah berlapis walau tidak menggunakan korsvet. 

Baca juga: Resep Bolen Pisang Pakai Puff Pastry Instan, Pemula Bisa Coba

Ikuti resep bolen pisang tanpa korsvet dari buku "Laris Manis Bakulan @dinniroti – 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti" (2021) oleh Wahdini Miftahul Husna terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep bolen pisang tanpa korset 

Bahan A 

  • 100 gram tepung terigu protein tinggi
  • 75 gram margarin atau butter
  • 1 sdm butter, cairkan 
  • 50 gram gula kastor 
  • 100 ml air matang suhu ruang 

Bahan B 

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi 
  • 75 gram mix margarin dan butter

Baca juga: Resep Bolen Pisang Keju untuk Jualan, Kulitnya Lembut dan Berlapis

Bahan olesan

  • 1 butir telur omega 

Topping 

  • Keju parut parut secukupnya
  • Meises cokelat secukupnya

Bahan isian 

  • Cokelat stik buton 
  • Pisang raja ayu matang 
  • Keju 

Baca juga: Resep Bolen Cokelat Khas Bandung untuk Jualan

Cara membuat bolen pisang tanpa korset

  1. Potong-potong pisang sesuai selera bagi menjadi dua bagian. 
  2. Campur bahan A, uleni, kemudian sisihkan. 
  3. Campur bahan B dengan menuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis sisihkan. 
  4. Ambil bahan A bagi menjadi 12 bagian lalu bulatkan, susun di loyang. 
  5. Ambil bahan B bagi menjadi 12 bagian simpan di loyang dan pasang-pasangkan, antara adonan A dan B. 
  6. Ambil bahan B, gilas tipis, letakkan bahan A di tengah, lipat seperti surat gilas, kemudian gulung. Gilas sebanyak dua kali. 
  7. Sisihkan, diamkan selama 10 menit. 
  8. Ambil adonan tadi, gilas tipis isi pisang yang sudah dipotong. Belah menjadi dua bagian, selipkan cokelat dan keju. Lipat seperti surat, lakukan sampai adonan habis. 
  9. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin tipis, susun di loyang, kemudian oles dengan bahan olesan. Beri topping parutan keju atau sesuai selera. 

Buku "Laris Manis Bakulan @dinniroti – 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti" (2021) oleh Wahdini Miftahul Husna terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.