Kompas.com - 27/05/2022, 16:12 WIB

KOMPAS.com - Kerupuk rambak merupakan kerupuk yang terbuat dari kulit daging sapi atau kerbau.

Kulit sapi yang digunakan untuk membuat kerupuk rambat harus dibersihkan dan dijemur terlebih dahulu.

Jika ingin mendapatkan hasil kerupuk rambak yang mekar dan garing, pastikan untuk menggoreng kerupuk dua kali.

Pertama menggunakan minyak panas yang tidak sampai mendidih, lalu dilanjutkan dengan menggorengnya memakai minyak mendidih.

Selengkapnya, simak resep kerupuk rambak dari buku "Kreasi Membuat Kerupuk Aneka Rasa" (2017) oleh Mega Fibrianti terbitan Multi Kreasi Satudelapan berikut ini.

Baca juga:

Resep kerupuk rambak

Bahan:

  • 1 kg kulit sapi
  • 25 gr bawang putih
  • 50 gr garam
  • 25 gr gula
  • Air kapur secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat kerupuk rambak:

1. Rendam kulit sapi dalam air kapur selama 48 jam. Hilangkan bulu-bulunya menggunakan pisau.

2. Jemur kulit sapi, potong-potong sesuai ukuran.

3. Haluskan bawang putih, garam, dan gula. Rebus potongan kulit dan tambahkan bumbu halus. Biarkan sampai kulit masak, angkat dan tiriskan. Jemur sampai kering.

4. Kerupuk rambak mentah bisa langsung digoreng menggunakan minyak panas dan api kecil hingga mekar.

5. Goreng kembali kerupuk rambak menggunakan minyak mendidih dan api besar hingga matang dan mekar. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.