Resep Tumis Terong Teri Medan, Sajian Makan Siang dengan Nasi Hangat

KOMPAS.com - Terong seringkali dijadikan sayuran pendamping dalam lalapan, selain itu bisa juga dimasak menjadi tumisan, lodeh, dan digoreng tepung.

Terong memiliki beberapa jenis dan warna yang dapat dikonsumsi, yaitu terong ungu, hijau, merah, dan hitam dengan bentuk bulat dan panjang.

Salah satunya terong hijau cocok untuk ditumis bersama bahan lain seperti teri medan, ide menu hidangan makan siang.

Simak resep tumis terong teri medan berikut ini, dikutip dari buku "Hidangan Ca Dan Tumis" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Terong Ungu, Lauk Makan Super Praktis
• Resep Terong Crispy Keju, Bisa untuk Camilan atau Lauk Makan
• Resep Pasta Terong Panggang untuk Menu Makan Siang

Resep tumis terong teri medan

Bahan:

• 15 buah terong lalap hijau, masing-masing belah dua
• 50 gram teri medan, goreng kering
• 1 buah tomat, iris dadu
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt terasi 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Baca juga:

• Resep Terong Bulgogi ala Korea, Cocok untuk Vegetarian
• Resep Terong Raos Antilembek, Terong Crispy Berbalut Saus Pedas Manis
• Resep Terong Balado, Menu Sahur yang Tidak Membosankan

Cara membuat tumis terong teri medan:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Tambahkan terong dan tomat, aduk rata.

3. Masak hingga terong layu.

4. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan  teri medan goreng, aduk rata.

Buku "Hidangan Ca Dan Tumis" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)