Resep Hakau Udang, Kulitnya Transparan dan Tak Mudah Sobek

KOMPAS.com - Hakau merupakan salah satu jenis dimsum yang punya kulit transparan dan bentuknya sekilas mirip dengan cangkang kerang.

Biasanya, hakau dijual di restoran China sebagai menu pelengkap. Kalau kamu ingin membuatnya di rumah, kamu bisa mengikuti resep hakau udang yang satu ini.

Dilengkapi juga dengan resep kulit hakau yang hasilnya transparan dan tidak mudah sobek. Selengkapnya, ikuti cara bikin hakau dari kulit hingga isian dari buku "60 Resep Snack Manis dan Gurih Antigagal" (2013) oleh Fatmah Bahalwan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Pangsit Goreng Mayones Restoran Dimsum, Isi Daging Ayam Kenyal 
• Mencicipi Aneka Dimsum Kekinian dari Dimsum Mysha, Ada Beef Yakiniku
• Usaha Pandemi Dimsum Mysha, Kini Sukses Produksi 1.500 Dimsum Per Hari

Resep hakau udang

Bahan isian

• 300 gram udang kupas
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt penyedap rasa atau kaldu instan
• 1 sdt garam

Bahan kulit

• 150 gram tepung tang mien
• 50 gram tepung sagu
• 2 sdm minyak goreng
• 250 ml air mendidih
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat hakau udang

1. Aduk semua bahan isi menjadi satu dalam wadah bersih.
2. Selanjutnya membuat kulit hakau udang, aduk dan campurkan tepung tangmien dan sagu. Tuang air hingga mendidih dan tuang minyak goreng. Kalau sudah dingin, uleni hingga kalis.
3. Gilas dan tipiskan adonan kulit, bentuk lingkaran. Beri sekitar satu sendok makan bahan isian dan bentuk menjadi rempel.
4. Kukus di dalam panci pengukus selama 12 menit hingga kulitnya bening dan matang. Angkat.
5. Hidangkan hakau udang bersama saus sambal.

Buku "60 Resep Snack Manis dan Gurih Antigagal" (2013) oleh Fatmah Bahalwan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)