KOMPAS.com - Devina Hermawan membagikan resep Mie Setan ala Mie Gacoan yang tersohor.
Mie Setan ini mengacu pada rasanya yang pedas sedang, dilengkapi topping pangsit goreng dan daging ayam giling berwarna putih layaknya taburan.
"Ini sebenarnya versi mi yamin manis dan pedas, terkenal di Mie Kober dan Mie Gacoan" kata Devina sambil memberi contoh mi dan bumbu yang dikemas berbeda.
Sebaiknya gunakan mi basah dengan tekstur yang lurus untuk membuat Mie Setan ala Gacoan. Simak resepnya dari Youtube Devina Hermawan berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
Bahan topping ayam:
Bahan sambal:
Penyajian Mi Setan rasa asin per porsi:
Penyajian Mie Setan rasa manis per porsi:
1. Keringkan daging ayam fillet dengan tisu lalu potong memanjang, pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Geprek bawang putih, masukkan ke dalam potongan daging ayam lalu tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan minyak, aduk rata tutup dengan plastik wrap diamkan selama 10 menit.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam hingga sedikit kecokelatan, tiriskan. Tunggu sampai dingin. kemudian haluskan dengan food processor. Sisihkan.
Baca juga: Apa itu Mie Telur? Bahan Utama Mie Tek Tek yang Nikmat
1. Pada wajan yang sama bekas menumis ayam, masukkan minyak, goreng bawang hingga kering lalu pisahkan bawang dan minyak. Sisihkan minyak dan bawang goreng
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan cabai rawit, garam, kaldu bubuk, dan air. Masak sesaat lalu haluskan dengan food processor.
1. Potong kotak pangsit lalu untuk versi lain masukkan daging ayam giling yang sudah matang ke dalam pangsit. Oles pinggiran dengan air, bentuk segitiga kemudian beri lipatan di samping.