Resep Ayam Udang Asam Manis ala Restoran Chinese Food

KOMPAS.com - Sajian ayam udang asam manis mudah ditemukan di beberapa restoran chinese food.

Kali ini, kamu bisa membuat ayam udang asam manis sendiri di rumah. Caranya cukup mudah.

Dua bahan utama berupa daging ayam dan udang harus dihaluskan, dicampur, dan dibentuk seperti bola sebelum dimasak dengan aneka sayur dan saus asam manis.

Selengkapnya, simak resep ayam udang asam manis dari buku "30 Menu 1 Bulan Chinese Food" (2014) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 3 Cara Masak Mie Telur ala Restoran Chinese Food
• Resep Ayam Goreng Mentega ala Restoran Chinese Food yang Empuk
• Resep Cah Brokoli Kembang Kol ala Chinese Food, Menu Praktis

Resep ayam udang asam manis

Bahan:

• 1 potong dada ayam tanpa tulang, haluskan
• 150 gr udang, haluskan
• 20 gr sagu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 3 siung bawang putih, cincang halus dan tumis
• 1 buah nanas, potong bentuk kipas
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 100 gr kapri
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Saus:

• 250 ml sari jeruk manis
• 3 sdm saus tomat
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka masak
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat ayam udang asam manis

1. Buat bola-bola ayam udang dengan mencampur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan sagu, telur, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan tumisan bawang putih, aduk rata.

2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok, bentuk bulat dan goreng hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Saus: Campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga mengental. Tambahkan nanas, wortel, dan kapri. Masak sebentar. Angkat.

4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang dan tuangkan saus beserta isiannya. Sajikan hangat.

Baca juga:

• Resep Chinese Pickles, Acar Zukini Segar dan Renyah
• 5 Cara Tumis Sayuran ala Restoran Chinese Food, Hasil Lebih Sedap
• Resep Kangkung Hotplate ala Restoran Chinese Food

Buku "30 Menu 1 Bulan Chinese Food" (2014) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.